کباب بلدرچین

#کباب_بلدرچین




مواد لازم :
@kadbanoofood
بلدرچین 8 عدد

خامه  2/1 پیمانه

زعفران آب شده 1 قاشق سوپخوری

کره آب شده  50 گرم

روغن زیتون 4/1 پیمانه

آبلیمو  2/1 پیمانه

نمک و فلفل  به میزان لازم



طرز تهیه :
بلدرچینها را خوب می شوییم و می گذارییم کاملاً خشک شود, سپس آنها را از بالا به پایین دو تکه برش داده , خامه را با چنگال خوب به هم می زنیم تا صاف و یکدست شود . روغن زیتون , آبلیمو, زعفران, نمک و فلفل را به آن اضافه کرده, قطعه های بلدرچین را در سس می خوابانیم و به مدت 4 الی 5 ساعت در یخچال می گذاریم , سپس بلدرچینها را از سس خارج کرده و به سیخ می کشیم و روی آتش کباب می کنیم در حین پخت مرتب بلدرچینها را با برس به کره آغشته می کنیم . باید دقت کنیم که گوشت بلدرچین زود پخته می شودو نباید بگذاریم که خشک شود.