حلیم
#حلیم
🍎 گندم پوست گرفته یک کیلو
🍇 گوشت گوسفندی ۷۰۰ گرم
🍒 نمک،روغن،دارچین و پودر پسته
گندم را از شب قبل خیس میکنیم تا کاملا خیس بخوره و نرم بشه،بعد از ۱۲ساعت آبش رو خالی میکنیم و داخل یک قابلمه بزرگ میریزیم و حدودا سه برابر گندم روی اون آب میریزم و روی شعله میزاریم،اگر در طول پخت حس کردیم حلیم سفت شده حتما مجددا آب اضافه میکنیم.
گوشت گوسفند که بهتره تازه و غیرمنجمد باشه رو میشوییم و داخل یه کیسه پارچه ای سفید گذاشته و داخل گندم میزاریم تا همراه با اون پخته بشه.حدودا نصف قاشق نمک هم اضافه میکنیم.
پخت حلیم با شعله ملایم حدودا ۸ ساعت میکشه وبعد از این زمان گوشت رو از حلیم خارج میکنیم و کنار میزاریم،گندم رو داخل یه آبکش فلزی میریزیم وبا یه گوشتکوب بزرگ کاملا گندمها رو له میکنیم تا عصاره گندم خارج بشه.وقتی عصاره گندم کاملا خارج شد،نوبت به گوشت میرسه که بوسیله گوشتکوب کاملا له بشه وبه عصاره گندم اضافه بشه،حالا چند قاشق روغن هم به حلیم اضافه میکنیم رو روی شعله ملایم کاملا شروع به هم زدن مداوم حلیم میکنیم تا گوشت داخل حلیم کاملا باز بشه ویه حلیم کشدار و خوشمزه بدست بیاد.
درپایان روی حلیم رو با دارچین،روغن و پودر پسته تزیین میکنیم.توصیه میکنم حتما از روغن کرمانشاهی در پخت حلیم استفاده کنید که طعم بینظیری ایجاد میکنه.نوش جان🌺
🍎 گندم پوست گرفته یک کیلو
🍇 گوشت گوسفندی ۷۰۰ گرم
🍒 نمک،روغن،دارچین و پودر پسته
گندم را از شب قبل خیس میکنیم تا کاملا خیس بخوره و نرم بشه،بعد از ۱۲ساعت آبش رو خالی میکنیم و داخل یک قابلمه بزرگ میریزیم و حدودا سه برابر گندم روی اون آب میریزم و روی شعله میزاریم،اگر در طول پخت حس کردیم حلیم سفت شده حتما مجددا آب اضافه میکنیم.
گوشت گوسفند که بهتره تازه و غیرمنجمد باشه رو میشوییم و داخل یه کیسه پارچه ای سفید گذاشته و داخل گندم میزاریم تا همراه با اون پخته بشه.حدودا نصف قاشق نمک هم اضافه میکنیم.
پخت حلیم با شعله ملایم حدودا ۸ ساعت میکشه وبعد از این زمان گوشت رو از حلیم خارج میکنیم و کنار میزاریم،گندم رو داخل یه آبکش فلزی میریزیم وبا یه گوشتکوب بزرگ کاملا گندمها رو له میکنیم تا عصاره گندم خارج بشه.وقتی عصاره گندم کاملا خارج شد،نوبت به گوشت میرسه که بوسیله گوشتکوب کاملا له بشه وبه عصاره گندم اضافه بشه،حالا چند قاشق روغن هم به حلیم اضافه میکنیم رو روی شعله ملایم کاملا شروع به هم زدن مداوم حلیم میکنیم تا گوشت داخل حلیم کاملا باز بشه ویه حلیم کشدار و خوشمزه بدست بیاد.
درپایان روی حلیم رو با دارچین،روغن و پودر پسته تزیین میکنیم.توصیه میکنم حتما از روغن کرمانشاهی در پخت حلیم استفاده کنید که طعم بینظیری ایجاد میکنه.نوش جان🌺
۳.۷k
۱۳ خرداد ۱۳۹۶
