اشتروون

#اشترووِن

پنکیک آلمانی اشتروون، یه ترکیب خوشمزه از نانهای کم شیرین کوچیک کشمشی سرخ شده در تابه هستند. برای تهیه این پنکیکها از مایه خمیر استفاده میشه و معمولا به عنوان صبحانه در کنار خامه و مارمالاد یا مربا سرو میشن.

مواد لازم

کشمش بیدانه ۲۰۰ گرم
شیر ۱/۲ ۱ پیمانه
مایه خمیر ۲ قاشق چایخوری
آرد ۵۰۰ گرم
شکر ۵۰ گرم
نمک ۱/۲ قاشق چایخوری
تخم مرغ ۱ عدد
روغن یا کره بدون دوغ برای سرخ کردن
پودرقند مقداری برای سرو

طرز تهیه:

کشمش را با آب سرد به مدت ۱۵ تا ۲۰ خیس کنید.

در این مدت شیر را روی حرارت گرم کنید و اجازه دهید ولرم شود.

نصف پیمانه از شیر ولرم را با یک قاشق سوپخوری شکر و مایه خمیر مخلوط کنید و اجازه دهید مایه خمیر به عمل بیاید.

تخم مرغ را در ظرفی بشکنید و هم بزنید تا یکدست شود، بقیه شکر ،نمک و بقیه شیر را به آن اضافه کنید.

آرد را در ظرف گود بزرگی بریزید و وسط آرد را گود کنید. مخلوط مایه خمیر و تخم‌مرغ را به وسط آرد بریزید و مواد را با هم مخلوط کنید تا مایه آماده شود.

کشمشها را آبکش و به مایه اشتروون اضافه و مخلوط کنید تا در تمام مایه به صورت یکنواخت پخش شود.

روی ظرف را بپوشانید و نیم ساعت در دمای محیط استراحت دهید تا حباب بزند.

در تابه مقداری کره یا روغن بریزید و اجازه دهید گرم شود.

مقداری از مایه بردارید و با قاشق داخل روغن بریزید و روی آنها را با قاشق صاف کنید و وقتی پنکیکها از یک طرف طلایی شد، برگردانید تا از سمت دیگر نیز سرخ شود.

پنکیکهای آماده را در ظرفی بچینید و روی آن‌ها پودرقند الک کنید.

این پنکیک را میتوانید به همراه انواع مربا یا مارمالاد و عسل سرو کنید.

#پنکیک #پنکیک_پفی #غذای_خانگی #صبحانه #میان_وعده #عصرانه #دسر #شیرینی #بدون_فر #کشمشی #نان_کشمشی #نان #آلمانی #نان_شیرینی #غذای_ارزان