کیک پرتقال شکلاتی

کیک پرتقال شکلاتی
ترجمه شده از سایت انگلیسی:


برای 10 نفر
1 و 3/4 پیمانه ویا 250 گرم آرد
2 پیمانه ویا 400 گرم شکر
3/4 پیمانه ویا 50 گرم پودر کاکائو شیرین نشده
2 قاشق چایخوری جوش شیرین ویا 4 قاشق چایخوری بکینگ پودر
1 قاشق چایخوری بکینگ پودر
1 قاشق چایخوری نمک کوشر (دانه درشت)
1 پیمانه ویا 225 گرم باترمیلک
1 پیمانه ویا 225 گرم نسکافه گرم تازه، شیرین نشده
1/2 پیمانه ویا 115 گرم روغن مایع مثل کانولا، آفتابگردان...
2 تخم مرغ بزرگ
1 قاشق چایخوری اسانس وانیل خالص

برای فراستینگ باترکریم پرتقالی:
1ونیم پیمانه و یا 340 گرم کره نرم، هم دمای اتاق
5 و 2/3 پیمانه و یا 680 گرم پودر قند الک شده
دانه وانیل یا مقداری عصاره وانیل(اختیاری)
2-3 قاشق غذاخوری شیر یا خامه
1 پنس نمک
2 قاشق چایخوری اسانس پرتقال ویا پوست 1 پرتقال رنده شده
رنگ نارنجی مجاز خوراکی (اختیاری)
-
برای گاناش شکلاتی:
1ونیم پیمانه و یا 360 گرم خامه پرچرب
2 پیمانه و یا 360 گرم شکلات تلخ
-
فر رو در دمای 180 درجه بزارین، 3 تا قالب 20×5 سانتیمتری رو با کره چرب کنید، میتونین دولایه هم کنین.آرد، پودر کاکائو، جوش شیرین، بکینگ پودر و نمک رو داخل کاسه بزرگی الک کنین و مخلوط کنین، شکر رو هم مخلوط کنید، در کاسه دیگه ای، باترمیلک، روغن، تخم مرغ ها، وانیل و نسکافه رو مخلوط کنین، بعد به آرامی، مواد رو به مواد خشک اضافه کنین و با لیسک به آرامی زیرو رو کنین. اصلا هم نزنین و زیاد زیرو رو نکنین چون سفت میشه.مایع کیک رو بین قالبها تقسیم کنین و 30-35 دقیقه بپزین تا خلال چوبی، تمیز دربیاد از داخل کیک ها.ولی قبل از 25 دقیقه چک کنین، احتمال داره پخته باشن، چون زود میپزن. 30 دقیقه داخل قالب بزارین سرد شن، بعد روی سیم برگردونین تا کاملا سرد شن.
برای فراستینگ، با سر همزن ویسک، کره رو بزنید تا خامه ای شه و رنگش روشن شه، حدود 7-8 دقیقه، با سرعت متوسط به بالا.بعد به آرامی پودر قند رو اضافه کنید، قاشق قاشق، و با سرعت متوسط هم بزنین، باید هر قاشق پودر قند که میزنین، کامل حل شه بعد اونیکی قاشق رو اضافه کنید. حالا بقیه موادو اضافه کنین و 3-4 دقیقه هم بزنین تا خامه ای، سبک و پوک شه.این باترکریم تا 3-4 هفته در ظرف دربسته و در یخچال میمونه.فقط قبل از استفاده باید به دمای اتاق برسه.
بین لایه های کیک با ماسوره، باترکریم بدین و لایه آخر گاناش بریزین و تزیین کنین.
این کیک در ظرف دربسته، تا 4 روز در یخچال یا در دمای اتاق میمونه.اگه خواستین بزارین فریزر، باید خوردنی به دمای اتاق برسه.