بهترین غذای ممکن برای همه
#بهترین‌غذای‌ممکن‌برای‌همه
عدس به علت پروتئین بالایی که دارد باعث افزایش مقاومت بدن می شود و پیشنهاد میشود در این روزهای شیوع کرونا مورد استفاده قرار گیرد عدسی یا آش عدسی یکی از غذا‌های خوشمزه و مقوی ایرانی است که همانطور که از نامش مشخص است با عدس پخته میشود. عدسی مانند حلیم گندم و کله پاچه یکی از غذا‌های گرمی است که در اکثر مواقع به عنوان صبحانه سرو میشود.
با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می‌توانید برای ۴ نفر عدسی تهیه کنید. در صورتی که می‌خواهید مقدار کمتر یا بیشتری عدسی تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید..
مواد لازم برای ۴ نفر
عدس ۲٫۵ لیوان
پیاز متوسط ۱ عدد
سیب زمینی ۱ عدد
آرد ۱ قاشق غذاخوری
روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی
غذای ضد کرونا/ طرز تهیه عدسی
ابتدا عدس را در قابلمه‌ای کوچک می‌ریزیم و تا روی عدس‌ها آب می‌ریزیم و به مدت ۱۵ دقیقه صبر می‌کنیم تا کمی خیس بخورد، سپس آب را از قابلمه خارج می‌کنیم و عدس را تمیز آب می‌کشیم (آب آن را خارج می‌کنیم ۲ بار تا اگر خاکی سنگی چیزی لابه لای عدس‌ها بوده کاملا خارج شود)
پیاز را پوست می‌گیریم و می‌شوییم و روی تخته نگینی خرد می‌کنیم و در تابه‌ای ۱قاشق از روغن زیتون را می‌ریزیم و حرارت را کم می‌کنیم و پیاز را در روغن تفت می‌دهیم تا نرم شود و کمی رنگ طلایی بگیرد سپس زردچوبه روی پیاز داغ می‌ریزیم و تفت می‌دهیم
آنگاه رب گوجه فرنگی را می‌افزاییم و مواد را خوب زیر و رو می‌کنیم و داخل قابلمه‌ای که قرار است عدسی در آن بپزد می‌ریزیم و عدس را به همراه نمک، فلفل سیاه مخلوط می‌کنیم و ۶الی ۸ پیمانه آب روی مواد عدسی می‌ریزیم
و حرارت را زیاد می‌کنیم که ابتدا آب عدسی بجوش بیاید و در یک تابه کوچک کمی روغن می‌ریزیم و کمی که داغ شد آرد را در روغن تفت می‌دهیم تا رنگش تغییر کند و بوی خامی آن برود و بعد زمان جوش آمدن آب عدسی به مواد اضافه می‌کنیم تا عدسی لعاب بیشتری بگیرد.
حرارت را کم می‌کنیم تا عدسی با حرارت ملایم خوب لعاب بیندازد و جا بیفتد. در مرحله بعدی سیب زمینی را پوست می‌گیریم سپس می‌شوییم و روی تخته نگینی خرد می‌کنیم (درشت یا ریز خرد کردن کاملا سلیقه ایست) و ۲۰ دقیقه مانده به اتمام پخت عدسی به مواد داخل قابلمه اضافه می‌کنیم.
توجه داشته باشید اگر سیب زمینی را زودتر اضافه کنید، چون سریع می‌پزد در پایان پخت له میشود و ظاهر عدسی را خراب می‌کند. در آخر ۱ قاشق مانده روغن زیتون را نیز روی عدسی می‌ریزیم و در ظرف مورد نظرتان می‌کشید و با نان تازه سرو کنید. نوش جان
#به‌دردهم‌بخوریم‌تاسالمتربمانیم
عدس به علت پروتئین بالایی که دارد باعث افزایش مقاومت بدن می شود و پیشنهاد میشود در این روزهای شیوع کرونا مورد استفاده قرار گیرد عدسی یا آش عدسی یکی از غذا‌های خوشمزه و مقوی ایرانی است که همانطور که از نامش مشخص است با عدس پخته میشود. عدسی مانند حلیم گندم و کله پاچه یکی از غذا‌های گرمی است که در اکثر مواقع به عنوان صبحانه سرو میشود.
با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می‌توانید برای ۴ نفر عدسی تهیه کنید. در صورتی که می‌خواهید مقدار کمتر یا بیشتری عدسی تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید..
مواد لازم برای ۴ نفر
عدس ۲٫۵ لیوان
پیاز متوسط ۱ عدد
سیب زمینی ۱ عدد
آرد ۱ قاشق غذاخوری
روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی
غذای ضد کرونا/ طرز تهیه عدسی
ابتدا عدس را در قابلمه‌ای کوچک می‌ریزیم و تا روی عدس‌ها آب می‌ریزیم و به مدت ۱۵ دقیقه صبر می‌کنیم تا کمی خیس بخورد، سپس آب را از قابلمه خارج می‌کنیم و عدس را تمیز آب می‌کشیم (آب آن را خارج می‌کنیم ۲ بار تا اگر خاکی سنگی چیزی لابه لای عدس‌ها بوده کاملا خارج شود)
پیاز را پوست می‌گیریم و می‌شوییم و روی تخته نگینی خرد می‌کنیم و در تابه‌ای ۱قاشق از روغن زیتون را می‌ریزیم و حرارت را کم می‌کنیم و پیاز را در روغن تفت می‌دهیم تا نرم شود و کمی رنگ طلایی بگیرد سپس زردچوبه روی پیاز داغ می‌ریزیم و تفت می‌دهیم
آنگاه رب گوجه فرنگی را می‌افزاییم و مواد را خوب زیر و رو می‌کنیم و داخل قابلمه‌ای که قرار است عدسی در آن بپزد می‌ریزیم و عدس را به همراه نمک، فلفل سیاه مخلوط می‌کنیم و ۶الی ۸ پیمانه آب روی مواد عدسی می‌ریزیم
و حرارت را زیاد می‌کنیم که ابتدا آب عدسی بجوش بیاید و در یک تابه کوچک کمی روغن می‌ریزیم و کمی که داغ شد آرد را در روغن تفت می‌دهیم تا رنگش تغییر کند و بوی خامی آن برود و بعد زمان جوش آمدن آب عدسی به مواد اضافه می‌کنیم تا عدسی لعاب بیشتری بگیرد.
حرارت را کم می‌کنیم تا عدسی با حرارت ملایم خوب لعاب بیندازد و جا بیفتد. در مرحله بعدی سیب زمینی را پوست می‌گیریم سپس می‌شوییم و روی تخته نگینی خرد می‌کنیم (درشت یا ریز خرد کردن کاملا سلیقه ایست) و ۲۰ دقیقه مانده به اتمام پخت عدسی به مواد داخل قابلمه اضافه می‌کنیم.
توجه داشته باشید اگر سیب زمینی را زودتر اضافه کنید، چون سریع می‌پزد در پایان پخت له میشود و ظاهر عدسی را خراب می‌کند. در آخر ۱ قاشق مانده روغن زیتون را نیز روی عدسی می‌ریزیم و در ظرف مورد نظرتان می‌کشید و با نان تازه سرو کنید. نوش جان
#به‌دردهم‌بخوریم‌تاسالمتربمانیم
۹.۰k
۱۰ اسفند ۱۳۹۸
دیدگاه ها (۱)
هنوز هیچ دیدگاهی برای این مطلب ثبت نشده است.