رولت گاوی

🐄رولت گاوی 😍
🔻مواد لازم (برای یک سینی رولت حدوداً 30×40 سانت)
🔹برای بیسکویت رولت (اسفنجی):
🔸تخم‌مرغ: 5 عدد
🔸شکر: 110 گرم
🔸وانیل: 1 ق چ
🔸آرد سفید: 90 گرم
🔸نشاسته ذرت: 30 گرم
🔸بکینگ‌پودر: 1/4 ق چای‌خوری
🔸شیر: 30 میلی‌لیتر
🔸روغن مایع بی‌بو: 30 میلی‌لیتر
🔸نمک: نوک ق چ
.
🔹برای نقاط/لکه‌های گاوی (پِِیست تیره):
🔸پودر کاکائو: 10–15 گرم (بدون شکر)
🔸2–3 ق غ از مایهٔ بیسکویت (رزرو شده) یا 1 ق غ آرد + کمی شیر برای رقیق کردن
📌یا: به‌جای کاکائو می‌توانید شکلات تخته‌ای رقیق‌شده استفاده کنید (برای رنگ تیره‌تر)
.
🔹برای کرم (پر کردن):
🔸خامهٔ صبحانه سفید (خامه فرم‌گرفته) 400 میلی‌لیتر (یا)
📌یا مخلوط ماسکارپونه + خامه (250 گرم ماسکارپونه + 150–200 میلی‌لیتر خامه زده شده)
🔸شکر یا پودر قند: 30–50 گرم (بسته به ذائقه)
🔸وانیل یا رندهٔ پوست لیمو (اختیاری)
.
🔻ابزار لازم🔻
🔸سینی فر 30×40 یا نزدیک به آن
🔸کاغذ روغنی (پارچمنت)
🔸قیف یا کیسه فریزر برای کشیدن نقش‌ها
🔸حوله تمیز و کمی مرطوب یا پارچهٔ نخی برای رول کردن
.
🔻روش کار — مرحله به مرحله
1️⃣آماده‌سازی سینی و فر
🔸فر را از قبل روی 200°C (یا 180°C فن‌دار) گرم کنید. سینی رو کاغذ روغنی بگذارید و کمی چرب کنید تا کاغذ ثابت باشد.
2️⃣تهیهٔ مایهٔ پایهٔ رولت
🔸تخم‌مرغ‌ها و شکر را در ظرفی بریزید و با همزن برقی ۶–۸ دقیقه بزنید تا حجمش ۳–۴ برابر شود و رنگ روشن و کش‌دار شود.
🔸وانیل و نمک را اضافه کنید.
🔸شیر و روغن را با هم مخلوط کنید و کم‌کم به مایه اضافه کنید
🔸آرد، نشاسته و بکینگ‌پودر را سه بار الک کرده و به‌آرامی با لیسک از پایین به بالا مخلوط کنید تا هوا از مایه گرفته نشود.
3️⃣رزرو مقداری مایه برای لکه‌ها
🔸حدود 2–3 قاشق غذاخوری (یا 4–6 ق غ) از مایه کنار بگذارید و با پودر کاکائو مخلوط کنید تا یک مایهٔ غلیظ و تیره برای نقش بشود. اگر خیلی غلیظ شد، 1–2 ق چای‌خوری شیر اضافه کنید تا از قیف رد شود.
4️⃣کشیدن نقش گاوی روی کاغذ روغنی
5️⃣ریختن بقیهٔ مایه
6️⃣پخت
🔸سینی را در طبقهٔ میانی فر قرار دهید و در 200°C حدود 8–12 دقیقه (یا در 180°C فن‌دار حدود 10–14 دقیقه) بپزید
7️⃣رول کردن اولیه
8️⃣پر کردن و رول نهایی
9️⃣سرو و نگهداری
🔸رولت را حداقل 1 ساعت در یخچال قرار دهید
.
.
📚انواع آموزش در #فروشگاه_تعطیلات #تعطیلات #پیج_تعطیلات #کفش_تعطیلات #کفش_تعطیلات_اصفهان #پوشاک_تعطیلات
🥿تولید و عرضه‌ی انواع #کفش #دمپایی #صندل #کالج #ونس #آل_استار و ارسال به سراسر ایران🇮🇷
.
🔑کلمات مرتبط با #فروشگاه_کفش_تعطیلات :
#کفش_پیربکران #کفش_کوشک