تریلچه

تریلچه

تخم مرغ ۳ عدد
شکر ۱/۲ لیوان فرانسوی
وانیل ۱/۲ ق چ
آرد ۱ پیمانه
آرد سمولینا ۱ ق غ
بیکینگ پودر ۱/۲ ق #لاکچری_کیک
نمک کمی
روغ مایع ۱/۵ قاشق غذاخوری

#سس_شیر
شیر ۲ پیمانه
شکر ۱/۴ تا ۱/۲ پیمانه بنا به ذائقه
خامه صبحانه ۱۰۰ گرم

#سس_کارامل
شکر دانه ریز ۱/۲ پیمانه
کره ۱ قاشق غذا خوری
خامه ۱۰۰ گرم

فر را با دمای ۱۷۵ درجه گرم کنید
تخم مرغ، شکر و وانیل را ۷ تا ۸ دقیقه با همزن برقی بزنید تا غلیظ و کرم رنگ بشه
آرد، نمک و بیکینگ پودر را ۲ بار الک کنید بهمراه آرد سمولینا به مواد اضافه کنید با لیسک مخلوط کنید در آخر روغن افزوده و چند ثانیه با همزن بزنید
کف پیرکس ۲۰ در۳۰ را کاغذ روغنی انداخته و مایع کیک را در قالب ریخته و ۲۰_۲۵ دقیقه در فر گرم شده با حرارت ۱۷۵ درجه قرار دهید (کیک فوق العاده سبک و تردیه)
کیک سرد شده را برعکس داخل قالب گذاشته
نکته
کیک باید کاملا خنک شده باشه تا هنگام برش زدن خرد نشه
مخلوط شیر و خامه و شکر (سس شیر) را با ملاقه و کم کم روی کیک برش خورده ریخته تا جذب کیک شود
سپس داخل یخچال گذاشته تا وقتی با انگشت روی کیک فشار میدید شیر بیرون نزنه
۴_۵ ساعتی زمان میبره
در این مرحله میتونید یک لایه نازک خامه فرم گرفته سطح کیک بکشید یا همین طور سس کارامل روش بریزید با کاردک صاف کنید
و با خامه صبحانه روی آنرا تزیین کنید

برای درست کردن #سس_توفی
شکر را داخل تابه پخش کنید روی حرارت متوسط قرار دهید، اصلا تا ذوب شدن کامل شکر از قاشق استفاده نکنید فقط هرزگاهی آرام تابه
را تکان دهید تا نسوزه (چون تلخ میشه)
۷ تا ۸ دقیقه زمان میبره وقتی تمام شکرها ذوب شدند از شعله برداشته و کره همدمای محیط را افزوده و با قاشق چوبی خوبِ خوب مخلوط کنید در این مرحله همزدن خیلی مهمه تا سس یکدستی داشته باشیم
دوباره روی حرارت کم بزارید و خامه
گرم شده را اضافه کنید و مرتب هم بزنید اولش مخلوط ناهمگنه ولی با همزدن و حرارت یکدست میشه،
اجازه بدید کاملا سرد بشه و ازش استفاده کنید
بعد از سرد شدن سفتر میشه
بجای سس کارامل از سس #توت_فرنگی #شاتوت... میشه استفاده کرد

#کیک
#سس
#دسر_تریلچه
#کیک_تریلچه
#کیک_شیر #کیک
#کیک_خیس
#کیک_خیس_کاراملی
#دسر_خانگی #دسر_خوشمزه
#دسر_خونگی #کیک_سرد
#دسر  #تیرالیچه
#خوشمزه #شیرینی_خونگی
#شیرینی  #کیک_خونگی #کیک_خانگی #کیک_خاص #کیک_خامه #کیک_پزی
#تریلیچه_با_سس_کارامل
#کیک_تولد