شربت بار

شربت بار

شکر ۲/۵ پیمانه
آب ۱ پیمانه
گلاب ۱/۴ پیمانه
آب‌لیمو ۱ قاشق سوپ‌خوری یا جوهر لیمو ۱/۸ قاشق چای‌خوری
زعفران دم کرده ۲ قاشق سوپ‌خوری

ابتدا شکر و آب و گلاب را در قابلمه ریخته و روی حرارت متوسط (حتماً حرارت زیاد نباشد که بجوشد) قرار دهید. تا زمانی که شکر کاملاً حل شود، (تقریباً ۱۰ دقیقه)
بعد زعفران را اضافه کنید و اجازه دهید ۴ – ۳ دقیقه دیگر روی حرارت بماند.
آب‌لیمو را بریزید و بعد از یکی دو دقیقه از روی حرارت بردارید. شربت بار آماده است

نکات
ظرفی که برای تهیه ی سس ها و شربت ها استفاده می کنید تا جای ممکن ضخیم باشد
در تهیه تمام سس های شکری از زمانیکه شربت شروع به قل زدن می کند تا زمانی که به غلظت دلخواه می رسد هم زدن اکیدا ممنوع!!!!!! زمانیکه شربت اولین قل را می زند روند شربتی شدن مواد شروع می شود، وقتی مواد را هم می زنید کریستال های شکر را به سرعت به سمت هم سوق می دهید، نتیجه این کار این است که دانه های شکر با هم پیوند می خورند و شربت به محض خنک شدن شکرک می زند
اگر شکر حل نشد با یه قاشق چوبی یا سیلیکونی (نه قاشق فلزی!) آن را هم بزنید.
با یک قلم مو که به کمی آب آغشته کردید دور قابلمه را تمیز کنید
* برای بعضی از دستورات که از گلوکز استفاده‌ شده می‌توانید بعد از برداشتن از روی حرارت ۲ قاشق سوپ‌خوری گلوکز اضافه کرده و مخلوط‌ کنید. (باعث براق شدن شیرینی میشود)

#شربت_اینورت
#شیرینی #شیرینی
#شهدزولبیا #شهد #شهدگوشفیل
#شهد_زولبیا_بامیه
#شهد_گوشفیل
#شهد_زولبیا
#ایده_کاربردی
#افطار