کلوچه کنجدی

#کلوچه_کنجدی

مواد لازم (برای ۱۵ عدد کلوچه)
آرد ۲۵۰ گرم معادل ۲ لیوان
پودرقند یا پودرشکر ۱۲۰ گرم معادل ۳/۴ لیوان
ماست یک و نیم ق غ
تخم مرغ ۱ عدد
روغن مایع ۷۵ گرم معادل ۱/۳ لیوان
پودرهل ۱/۴ ق چ
وانیل ۱/۴ ق چ
نمک ۱ پنس
بکینگ پودر ۱ ق م
کنجد به میزان لازم
طرز تهیه:
آرد، پودرهل ونمک رو مخلوط کرده و سه بار الک کنید.
بکینگ پودر رو به ماست اضافه کنید و کنار بزارید.
تخم مرغ و وانیل رو داخل کاسه بریزید، پودرشکر رو الک کنید و با دور تند هم بزنید تا کرمی و حجیم بشه. حتما چند بار کاسه رو دورگیری کنید تا همه مواد خوب هم بخورن.
روغن مایع و مخلوط ماست و بکینگ پودر رو اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید.
مخلوط آرد رو طی سه مرحله اضافه کنید و با دور کند هم بزنید، خمیر چسبناکی بدست میاد. روشو بپوشنید و نیم ساعت داخل فریزر قرار بدید.
دستتون رو چرب کنید، به اندازه یک گردوی درشت از مواد بردارید، بین دستاتون گرد کنید و تو کنجد بغلتونید.
داخل سینی که تهش کاغذ روغنی پهن کردید با فاصله از هم بچینید.
در فر گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بزارید بپزه. بعد از اینکه زیر کلوچه ها کمی تغییر رنگ داد از فر خارج کنید دقت کنید که اگه زیاد تو فر بمونه خشک میشه.
◀️بعد از پخت بلافاصله یه دستمال بکشید روی سینی تا کلوچه ها زیر دستمال خنک بشن تا بافتشون نرم و مطبوع باشه در غیراینصورت کلوچه ها سفت و خشک میشن.
بعد از خنک شدن کلوچه ها رو داخل ظرف دردار و دمای محیط نگه دارید.