ماهی سالمون ترشی شده یونانی با مارچوبه

#ماهی_سالمون_ترشی شده یونانی با مارچوبه


1 پوند فیله ماهی سالمون

1 قاشق چایخوری آویشن خشک

1 قاشق چایخوری نعناع خشک

۱ قاشق چایخوری ریحان خشک

2-3 حبه سیر - ریز خرد شده

1 قاشق غذاخوری آب لیمو

نمک و فلفل

1/2 پوند مارچوبه - ساقه ها برداشته شده است

برای سالاد یونانی:

گوجه گیلاسی – نصف شده

1/2 خیار - مکعبی

1/4 پیاز قرمز - نازک برش داده شده

1 فلفل سبز - مکعبی

زیتون - تقریباً 3-4 برای هر نفر

آب لیمو و روغن زیتون فرابکر (به میزان دلخواه)


روش:
برای ماهی:

آویشن، نعناع، ​​ریحان، آب لیمو، و سیر را به یک کاسه اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شوند -
ماهی را بشویید و با حوله کاغذی خشک کنید. فیله را به قسمت های 2 اینچی برش دهید. دو طرف فیله ها را با نمک و فلفل مزه دار کنید و به کیسه زیپی منتقل کنید. ماریناد را در آن بریزید و ماهی سالمون را به آرامی ماساژ دهید تا پوشش داده شود. ماهی را صاف در کیسه قرار دهید، نیمه بالایی را تا کنید، تمام هوا را فشار دهید و ببندید. به یخچال منتقل کنید و بگذارید 30 دقیقه تا یک ساعت ماریناد شود.
یک تابه گریل یا گریل را از قبل روی حرارت متوسط ​​رو به بالا گرم کنید. در صورت لزوم مقدار کمی روغن به تابه اضافه کنید تا نچسبد. ماهی را به آرامی در تابه ای که از قبل گرم شده است، ابتدا به سمت پایین قرار دهید. تقریباً 3-4 دقیقه در هر طرف یا تا زمانی که آماده شود (تقریباً 4 دقیقه در هر طرف برای متوسط) بپزید.
سالمون کبابی را به بشقاب سرو منتقل کنید. مارچوبه ها را با کمی نمک و فلفل مزه دار کنید و به همان ماهیتابه ای که ماهی سالمون در آن پخته بودید اضافه کنید. گوجه گیلاسی را نیز در آن بریزید. سبزیجات را تقریباً 4 تا 5 دقیقه گریل کنید، گاهی اوقات آنها را برگردانید تا نسوزند. مارچوبه را به همراه ماهی در بشقاب سرو بریزید. گوجه فرنگی ها را به تخته برش منتقل کنید و قبل از افزودن به سالاد از وسط نصف کنید.
برای سالاد یونانی: گوجه‌فرنگی گیلاسی خرد شده و کبابی، خیار، فلفل سبز، پیاز و زیتون را به یک کاسه همزن اضافه کنید. با چند گل ریحان و کمی لیمو بریزید.