مرغمجلسی

#مرغ_مجلسی 🍗 😋

🔸 یه پیاز نسبتا بزرگ رو رنده میکنم. تکه های مرغ رو همراه روغن و زردچوبه و ادویه ی مخصوص مرغ با پیازها تفت میدم ک بوی ضحم مرغ گرفته شه. یکم نمک بهشون میزنم.. فلفل دلمه ای و هویج خرد میکنم باهاشون تفت میدم و یکی دوتا تیکه چوب دارچینم بینشون میندازم  بعد ب میزان دلخواه آب میریزم و میذارم بجوش بیاد.. چنتا قل ک زد زیرشو کم‌میکنم تا با حرارت ملایم مغز پخت بشن. بعد از یکساعت ک نیم پزشدن مرغا رو تکه تکه داخل روغن سرخ میکنم ( برای بار دوم ک جنبه ی زیبایی کار رو داره ). داخل ی ظرف دیگه دوتا سه قاشق  رب رو با روغن تفت میدم آبلیمو اضافه میکنم. و یکعدد گوجه ی رنده شده همه رو تفت میدم بعد از آب مرغم بهشون اضافه میکنم اندازه یک لیوان . مرغای سرخ شدهرو داخل ظرفم ک ماهیتابه ی بزرگی هست میچینم و با قاشق زعفرون آبکرده روی تکه های مرغ میدم و اون سسی ک آماده کردم رو میدم روی مرغها و میذارمشون توی فر یا روی گاز با حرارت کم تا جا بیفته و رنگ و روغن بندازه