کیک مخملی

کیک مخملی
یا کیک ردولوت
کیک خونگی

 مواد لازم
کره 110 گرم
شکر 1.5 پیمانه (300 گرم) 
تخم مرغ بزرگ 2 عدد 
عصاره وانیل 1 ق چای‌خوری 
آرد سفید2.5 پیمانه (250 گرم)
پودر کاکائو رنگ روشن 1قاشق غذاخوری
جوش شیرین 1 ق چای‌خوری  
نمک نصف قاشق چای‌خوری
باتر میلک 1 پیمانه (240 میلی‌لیتر) 
سرکه سفید1 قاشق چای‌خوری
رنگ خوراکی قرمز (رنگ ژله ای) 1 قاشق غذاخوری

ابتدا کف و دیواره ی قالبتون را با کره چرب کرده کاغذ روغنی بگذارید و فر را با درجه ۱۷۵ پیش گرمادهی بدید.

برای طرح قلبی بهتره قالبتون گرد باشه بعداز پخت قلب رو از داخلش دربیارید چون اطراف کیک و نیاز دارید
تمام مواد لازم رو از یخچال خارج کرده بگذارید در دمای اتاق باشن

وقتی کره به دمای اتاق رسید اونو به‌مدت دو دقیقه با همزن بزنید تا نرم شه حال شکر را افزوده مجددا دو دقیقه بزنید تا رنگش روشن شه
تخم مرغ ها را دانه دانه اضاف کنید و بعداز انداختن هرکدام در مخلوط هم بزنید
وانیل را همزمان به تخم مرغها اضاف کنید

درظرفی جدا مواد خشک یعنی آرد نمک و پودرکاکائو را باهم مخلوط کرده سه بار الک کنید و کنار بگذارید

باترمیلک را به روش زیر تهیه کنید :
به یک لیوان شیر یک قاشق سرکه ی سفید اضافه کرده بگذارید ده دقیقه بماند بعد رنگ قرمز را به آن اضافه کرده مخلوط کنید

اکنون مواد خشک الک شده را به مخلوط کره اضاف کرده هم زده و بعد باترمیلک قرمزشده را به آن افزوده هم می زنیم

در یک ظرف دیگر یک قاشق چایخوری جوش شیرین ریخته و بعد یک قاشق چایخوری سرکه سفید به آن اضافه کرده میگذاریم تا تولید گاز کرده و حباب تشکیل دهد
در این لحظه مخلوط را به مایه ی کیک اضاف کرده پس از آن با لیسک مخلوط کرده و سریع داخل قالب ریخته درون فر که اکنون گرم است به مدت نیم ساعت قرار می دهیم

کیک را پس از پخت و خنک شدن از قالب جدا کرده و با الگو یا قالب قلبی طرح قلب را از وسط کیک در می آوریم

سپس بصورت افقی وسط قلب ها را برش زده کرم مخصوص طبق دستور زیر مابین برش ها و اطراف و روی کیک می زنیم

طرزتهیه ی کرم مابین برش کیک
100 گرم خامه صبحانه
200 گرم پنیر ماسکارپونه
یک پیمانه پودر قند و کمی وانیل
را مخلوط میکنیم

بعد از آن اضافه ی دور کیک را با دست پودر کرده روی کیک و به اطراف آن با دست فیکس میکنیم

#کیک_مخملی
#ردولوت
#کیک_ردولوت