چاشنی خیارشور

چاشنی خیارشور

از این چاشنی در بسیاری از غذاها و خصوصا ساندویچ ها می توانید استفاده کنید … که طعمی متفاوت به غذا می بخشد!!!
خیار قطعه شده و خرد شده
4 پيمانه
(56 کالری)
پیاز خرد شده
2 پیمانه
(40 کالری)
فلفل سبز خرد شده
1 پیمانه
(24 کالری)
فلفل قرمز خرد شده
1 پیمانه
(24 کالری)
نمک
1/4 پیمانه
(0 کالری)
شکر
3 و 1/2 پیمانه
(2700 کالری)
سرکه
2 پیمانه
(66 کالری)
دانه کرفس
1 قاشق غذاخوری
(0 کالری)
دانه خردل
1 قاشق غذاخوری
(0 کالری)
مجموع کالری
2910
1

برای تهیه چاشنی خیارشور، ابتدا خیار را نصف کنید و از درازا شروع به قطعه قطعه کردن کنید.
2

تمام سبزیجات را در یک کاسه بزرگ بریزید.
3

نمک بر روی آنها بپاشید و با آب سرد روی آن را بپوشانید و به مدت 2 ساعت بگذارید بماند.
4

سبزیجات را خارج کنید و سپس تا جاییکه امکان دارد آب سبزیجات را تخلیه نمایید.
5

در یک قابلمه بزرگ، شکر، سرکه و دانه ها را با هم مخلوط کنید و بگذارید تا آب به جوش آید. سپس سبزیجات را اضافه کنید.
6

به مدت 10 دقیقه روی حرارت بگذارید تا به جوش آید و سپس با استفاده از یک قاشق آبکش دار با توجه به روش کنسرو استاندارد، مواد را داخل شیشه مخصوص بریزید. (توجه داشته باشید: اگر چه مقداری از آب شور نیاز است تا در ظرف قرار گیرد ولی مقدار بیش از حد آن باعث شل شدن ترشی می شود.)
7

درب آن را بسته و درون یک قابلمه پر از آب داغ قرار دهید و به مدت 10 دقیقه آن را بجوشانید و پس از آنکه کمی خنک شد در یخچال قرار دهید تا برای مواقع مورد نیاز از آن استفاده کنید