شله زرد

#شله_زرد

...
سلام دوست جونیا
اینم دستور و نکات یه شله زرد عالی و خوشمزه

شله زرد

برنج ایرانی نیم دانه یا سالم : ۱ لیوان(دسته دار فرانسوی)
شکر : ۱/۵ الی ۲ لیوان(من یک لیوان و نیم ریختم)
آب : ۷ لیوان
کره : ۵۰ گرم
زعفران غلیظ دم کرده : نصف لیوان(یک ق چ دم دادم)
گلاب : نصف لیوان
خلال بادام : یک چهارم لیوان
دانه هل : ۵ عدد( با نصف فنجان آب جوش خیس کنید آبش رو داخل شله زرد بریزید)

اول از همه برنج رو از شب قبل خیس کنید

۴۰ دقیقه قبل پخت شله زرد خلال بادام را با گلاب مخلوط کنید و بزارید کنار

برنج خیس داده شده رو با هفت لیوان اب بزارید روی حرارت تا بپزه و شکفته بشه(تقریبا یکساعت زمان برد)حالا زعفرون رو بهش اضافه کنید تا دونه های برنج رنگ بگیره و به خورد برنج بره شکر رو اضافه کنید و اجازه بدین شکر حل بشه (ده دقیقه کافیه)حالا بیست دقیقه آخر کره،مخلوط گلاب و بادام و عرق هل را اضافه کنید ده دقیقه که جوش خورد درب قابلمه رو دم کنی بزارید اجازه بدید پنج دقیقه دم بکشه حرارت و خاموش کنید داغ داغ داخل ظرفهای سرو بریزید و به دلخواه تزیین کنید.
نکات مهم پخت شله زرد

حتما خلال بادام رو با گلاب خیس کنید اینجوری خلالها موقع خوردن نرمتر و خوشمزه ترن

قبل اضافه کردن شکر غلظت شله زرد رو تنظیم کنید چون بعد از ریختن شکر کمی رقیق تر میشه

اصلا به هیچ وجه شکر رو قبل اضافه کردن زعفران نریزید چون شکر نمیزاره دونه های برنج رنگ بگیره و مغز برنج سفید میمونه

حتما دم کردن برنج رو انجام بدید این کار باعث میشه شله زرد موقع سرد شدن روش ترک نخوره و آب نندازه

این مقدار تقریبا برای ده نفره