#کشک بادمجون

#کشک بادمجون

بادمجون ۶ عدد متوسط
کشک ۱/۴پیمانه
پیاز داغ ۴ قاشق غذاخوری
سیر داغ ۲ قاشق غذاخوری
گردو ۱۰۰گرم
آب تقریبا یه لیوان
نمک وفلفل به میزان لازم
بادمجون ها رو پوست کندم بهش نمک زدم تا تلخیش بره یه ساعت بعد آب بادمجون رو گرفتم وسرخ کردم
من تو تابه کمی روغن ریختم و برای طرف اول روی تابه درپوش گذاشتم تا هم سرخ بشه وهم مغز پخت بشه
طرف دوم بادمجون بدون درپوش سرخ می شه بعد روغنش رو میگیرم وبهش سیرداغ وپیاز داع وآب اضافه می کنم ودرپوش میذارم تا کمی بپزه
بعد از نیم ساعت در پوش رو بر میدارم وبهش کشک اضافه می کنم و گردو رنده شده با حرارت کم رو شعله میذارم تا هم آبش تبخیر بشه وهم مواد کامل به خورد هم بره با هم زدن بادمجون کاملا له وریش ریش میشه ونیاز به کوبیدن نداره
بعد از پخت داخل ظرف سرو می کشم وتزیین می کنم
کشک رو داخل ماسوره شکوفه ریختم وبه این شکل تزیین کردم وهر قسمت با یه چیزی پر شد گردو ساییده شده وسیرداغ وپیاز داغ ونعناع داغ