شیرینی کرمانی

ﮐﻠﻤﭙﻪ)شیرینی کرمانی(

ﻣﻮﺍﺩ ﻻ‌ﺯﻡ:ﻣﻮﺍﺩ ﻻ‌ﺯﻡﻣﯿﺰﺍﻥ
ﺭﻭﻏﻦ ﺟﺎﻣﺪ 2 ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ
ﺁﺭﺩ ﺳﻔﯿﺪ ﮔﻨﺪﻡ 5 ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ
ﺯﺭﺩﻩ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ 2 ﻋﺪﺩ
ﺷﯿﺮ ﭘﺎﺳﺘﻮﺭﯾﺰﻩ 1 ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ
ﺑﮑﯿﻨﮓ ﭘﻮﺩﺭ 1/2 ﻕ ﭺ
ﮐﻨﺠﺪ ﻣﻘﺪﺍﺭﯼ ﺑﺮﺍﯼ ﺗﺰﺋﯿﻦ


ﻃﺮﺯ ﺗﻬﯿﻪ  ﺭﻭﻏﻦ ﺭﺍ ﺫﻭﺏ ﮐﺮﺩﻩ ﻭ ﺑﺎ ﺁﺭﺩ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﮐﻨﯿﺪ. ﺯﺭﺩﻩ ﯼ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ ﻫﺎ  ﺭﺍ ﺑﺎ ﻫﻤﺰﻥ ﺑﺰﻧﯿﺪ. ﺳﭙﺲ ﻫﻤﺮﺍﻩ ﺑﺎ ﺷﯿﺮ  ﻭ ﺑﯿﮑﯿﻨﮓ ﭘﻮﺩﺭ ﺑﻪ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﺁﺭﺩ ﻭﺭﻭﻏﻦ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﻨﯿﺪ. ﺩﺭ ﺻﻮﺭﺗﯽ ﮐﻪ ﺧﻤﯿﺮ ﺷﻞ ﺑﻮﺩ، ﮐﻤﯽ ﺁﺭﺩ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﻨﯿﺪ ﺗﺎ ﺧﻤﯿﺮ ﻧﺮﻡ ﻭ ﻟﻄﯿﻔﯽ ﺣﺎﺻﻞ ﺷﻮﺩ ﻭ ﺑﻪ ﺩﺳﺖ ﻧﭽﺴﺒﺪ. ﺑﻪ ﻣﺪﺕ 30 ﺩﻗﯿﻘﻪ ﺑﻪ ﺧﻤﯿﺮ ﺍﺳﺘﺮﺍﺣﺖ ﺩﻫﯿﺪ. ﺩﺭ ﺍﯾﻦ ﻓﺎﺻﻠﻪ، ﺧﻤﯿﺮ ﺭﺍ ﺭﻭﯼ ﺳﻄﺢ ﺻﺎﻓﯽ ﮐﻪ ﺁﺭﺩ ﭘﺎﺷﯿﺪﻩ ﺍﯾﺪ، ﺑﺎ ﻭﺭﺩﻧﻪ ﺑﻪ ﻗﻄﺮ ﻧﯿﻢ ﺳﺎﻧﺖ ﭘﻬﻦ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﺑﺎ ﻗﺎﻟﺐ ﮔﺮﺩ ﻗﺎﻟﺐ ﺑﺰﻧﯿﺪ.
ﺭﻭﯼ ﯾﮑﯽ ﺍﺯ ﻻ‌ﯾﻪ ﻫﺎ ﺑﻪ ﺍﻧﺪﺍﺯﻩ ﯼ ﯾﮏ ﮔﺮﺩﻭﯼ ﮐﻮﭼﮏ ﺍﺯ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﺧﺮﻣﺎ (ﻣﻮﺍﺩ ﻻ‌ﺯﻡ ﻭ ﻃﺮﺯ ﺗﻬﯿﻪ ﺍﯾﻦ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﺩﺭ ﺯﯾﺮ ﺁﻣﺪﻩ ﺍﺳﺖ) ﻗﺮﺍﺭ ﺩﻫﯿﺪ . ﺩﺍﯾﺮﻩ ﯼ ﺩﯾﮕﺮﯼ ﺍﺯ ﺧﻤﯿﺮ ﺭﺍ ﺭﻭﯼ ﺁﻥ ﻗﺮﺍﺭ ﺩﻫﯿﺪ. ﻟﺒﻪ ﻫﺎﯼ ﺧﻤﯿﺮ ﺭﺍ ﺑﻪ ﻫﻢ ﻓﺸﺎﺭ ﺩﻫﯿﺪ ﺗﺎ ﮐﺎﻣﻼ‌ً ﺑﻪ ﻫﻢ ﺑﭽﺴﺒﺪ ﻭ ﺑﺎﺩﺳﺖ ﺧﻤﯿﺮ ﺭﺍ ﭘﯿﭻ ﺩﻫﯿﺪ ﻭ ﺑﺎ ﻣﻬﺮ ﺷﯿﺮﯾﻨﯽ ﭘﺰﯼ
 ﺭﻭﯼ ﺁﻥ ﺭﺍ ﻧﻘﺶ ﺑﺰﻧﯿﺪ. ﮐﻤﯽ ﮐﻨﺠﺪ  ﺭﻭﯼ ﺁﻥ ﺑﭙﺎﺷﯿﺪ. ﺷﯿﺮﯾﻨﯽ ﻫﺎ ﺭﺍ ﺩﺍﺧﻞ ﺳﯿﻨﯽ ﺷﯿﺮﯾﻨﯽ ﭘﺰﯼ
 ﻗﺮﺍﺭ ﺩﺍﺩﻩ ﻭ ﺩﺭ ﻃﺒﻘﻪ ﯼ ﻭﺳﻂ ﻓﺮﯼ ﮐﻪ ﺍﺯ ﻗﺒﻞ ﺑﺎ ﺣﺮﺍﺭﺕ 180 ﺩﺭﺟﻪ ﯼ ﺳﺎﻧﺘﯽ ﮔﺮﺍﺩ ﮔﺮﻡ ﺷﺪﻩ، ﺑﻪ ﻣﺪﺕ 20-15 ﺩﻗﯿﻘﻪ ﻗﺮﺍﺭ ﺩﻫﯿﺪ، ﺗﺎ ﭘﺨﺘﻪ ﻭ ﮐﻤﯽ ﻃﻼ‌ﯾﯽ ﺷﻮﺩ. ﺳﭙﺲ ﺍﺯ ﻓﺮ ﺧﺎﺭﺝ ﮐﻨﯿﺪ.
ﻣﻮﺍﺩ ﻻ‌ﺯﻡ ﺑﺮﺍﯼ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﺧﺮﻣﺎ:
ﺧﺮﻣﺎ  500 ﮔﺮﻡ
ﺭﻭﻏﻦ ﺟﺎﻣﺪ  ﯾﮏ ﺩﻭﻡ ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ
ﮔﻼ‌ﺏ  ﻣﻘﺪﺍﺭﯼ

ﻃﺮﺯ ﺗﻬﯿﻪ:
ﺧﺮﻣﺎ ﺭﺍ ﭘﻮﺳﺖ ﮔﺮﻓﺘﻪ،ﻫﺴﺘﻪ ﯼ ﺁﻥ ﺭﺍ ﺟﺪﺍ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﺩﺭ ﻏﺬﺍ ﺳﺎﺯﻩ ﭘﻮﺭﻩ ﮐﻨﯿﺪ.ﺭﻭﻏﻦ ﻭ ﮔﻼ‌ﺏ ﺭﺍ ﻧﯿﺰ ﺑﻪ ﺧﺮﻣﺎ ﺍﺿﺎﻓﻪ کنید
""