کار دوست عزیزم زهرا جون

کار دوست عزیزم زهرا جون
ﺷﯿﺮﯾﻨﯽ ﺩﻭ ﺭﻧﮓ
ﺁﺭﺩ 2 ﻭ 1/2 ﻟﯿﻮﺍﻥ . ﮐﺮﻩ 150 ﮔﺮﻡ . ﭘﻮﺩﺭ ﻗﻨﺪ 1
ﻟﯿﻮﺍﻥ
ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ 1 ﻋﺪﺩ . ﭘﻮﺩﺭ ﮐﺎﮐﺎﺋﻮ 5 ﻗﺎﺷﻖ ﻏﺬﺍﺧﻮﺭﯼ .
ﻧﻤﮏ ﻭ ﻭﺍﻧﯿﻞ ﻣﻘﺪﺍﺭﯼ
ﻃﺮﺯ ﺗﻬﯿﻪ : ﭘﻮﺩﺭ ﻗﻨﺪ ، ﮐﺮﻩ ﻧﺮﻡ ﺷﺪﻩ ﻭ ﻧﻮﮎ ﻗﺎﺷﻖ ﻧﻤﮏ
ﺭﺍ ﺩﺍﺧﻞ ﮐﺎﺳﻪ ﺍﯼ ﺑﺮﯾﺰﯾﺪ ﻭ ﺑﺎ ﻫﻤﺰﻥ ﺑﺰﻧﯿﺪ ﺗﺎ ﯾﮑﺪﺳﺖ
ﺷﻮﺩ ﺳﭙﺲ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ ، ﺁﺭﺩ ﻭ ﻭﺍﻧﯿﻞ ﺭﺍ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﻧﻤﺎﺋﯿﺪ ﻭ
ﻣﺠﺪﺩ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﮐﻨﯿﺪ.
ﭘﺲ ﺍﺯ ﺍﯾﻨﮑﻪ ﻣﻮﺍﺩ ﺗﻘﺮﯾﺒﺎ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﺷﺪﻧﺪ ﻭ ﺧﻤﯿﺮ ﻟﻄﯿﻔﯽ
ﺑﺪﺳﺖ ﺁﻣﺪ ﮐﻤﯽ ﺑﺎ ﺩﺳﺖ ﻭﺭﺯ ﺩﻫﯿﺪ ﺗﺎ ﺧﻤﯿﺮ ﯾﮑﺪﺳﺖ
ﺷﻮﺩ ، ﭘﺲ ﺍﺯ ﺍﻥ ﺧﻤﯿﺮ ﺭﺍ ﺑﻪ ﻣﺪﺕ 30 ﺩﻗﯿﻘﻪ ﺩﺭﻭﻥ
ﻓﺮﯾﺰﺭ ﻗﺮﺍﺭ ﺩﻫﯿﺪ ﺗﺎ ﺧﻮﺩﺵ ﺭﺍ ﺑﮕﯿﺮﺩ .
ﭘﺲ ﺍﺯ ﻣﺪﺕ ﺯﻣﺎﻥ ﻻﺯﻡ ﺧﻤﯿﺮ ﺭﺍ ﺍﺯ ﯾﺨﭽﺎﻝ ﺧﺎﺭﺝ ﮐﺮﺩﻩ
ﻭ ﺑﻪ 2 ﻗﺴﻤﺖ ﺗﻘﺴﯿﻢ ﮐﻨﯿﺪ ، ﺑﻪ ﯾﮏ ﻗﺴﻤﺖ 2 ﻗﺎﺷﻖ
ﺍﺭﺩ ﻭ 1 ﻗﺎﺷﻖ ﭘﻮﺩﺭ ﻗﻨﺪ ﺑﺰﻧﯿﺪ ﻭ ﺑﻪ ﯾﮏ ﻗﺴﻤﺖ ﺩﯾﮕﺮ 5
ﻗﺎﺷﻖ ﭘﻮﺩﺭ ﮐﺎﮐﺎﺋﻮ ﻭ 1 ﻗﺎﺷﻖ ﭘﻮﺩﺭ ﻗﻨﺪ ﺑﺰﻧﯿﺪ ﻭ
ﺟﺪﺍﮔﺎﻧﻪ ﻫﺮ ﺗﮑﻪ ﺭﺍ ﮐﻤﯽ ﻭﺯﺭ ﺩﻫﯿﺪ ﺗﺎ ﻣﻮﺍﺩ ﺗﺮﮐﯿﺐ
ﺷﻮﻧﺪ.
ﺧﻤﯿﺮ ﺳﺎﺩﻩ ﺭﺍ ﺭﻭﯼ ﮐﺎﻏﺬ ﺭﻭﻏﻨﯽ ﯾﺎ ﻧﺎﯾﻠﻮﻥ ﺑﺎﺯ ﮐﻨﯿﺪ ،
ﺧﻤﯿﺮ ﮐﺎﮐﺎﺋﻮﯾﯽ ﺭﺍ ﻧﯿﺰ ﺑﻪ ﻫﻤﯿﻦ ﺻﻮﺭﺕ ﭘﻬﻦ ﮐﻨﯿﺪ ،
ﺳﭙﺲ ﺧﻤﯿﺮ ﮐﺎﮐﺎﺋﻮﯾﯽ ﺭﺍ ﺭﻭﯼ ﺧﻤﯿﺮ ﺳﺎﺩﻩ ﻗﺮﺍﺭ ﺩﻫﯿﺪ ﻭ
ﺭﻭﻝ ﮐﻨﯿﺪ ‏( ﻟﻮﻟﻪ ﮐﻨﯿﺪ ‏) ، ﺧﻤﯿﺮ ﺭﺍ ﺑﻪ ﻣﺪﺕ 30 – 60
ﺩﻗﯿﻘﻪ ﺩﺍﺧﻞ ﻓﺮﯾﺰﺭ ﻗﺮﺍﺭ ﺩﻫﯿﺪ ﺗﺎ ﺧﻤﯿﺮ ﺳﻔﺖ ﺷﺪﻩ ﻭ
ﺑﺘﻮﺍﻧﯿﺪ ﺑﻪ ﺍﻥ ﺷﮑﻞ ﺩﻫﯿﺪ ‏( ﮔﺎﻫﯽ ﺯﻣﺎﻥ ﺑﯿﺸﺘﺮﯼ ﺑﺮﺍﯼ
ﺳﻔﺖ ﺷﺪﻥ ﺧﻤﯿﺮ ﻧﯿﺎﺯ ﺍﺳﺖ ‏).
ﺧﻤﯿﺮ ﺭﺍ ﺍﺯ ﻓﺮﯾﺰﺭ ﺧﺎﺭﺝ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﺧﻤﯿﺮ ﺭﺍ ﺑﻪ ﺻﻮﺭﺕ
ﺭﻭﻝ ﺑﺮﺵ ﺩﻫﯿﺪ ، ﻣﯿﺘﻮﺍﻧﯿﺪ ﺑﺎ ﻧﻮﻉ ﭘﯿﭽﯿﺪﻥ ﺧﻤﯿﺮﻫﺎ
ﺷﮑﻞ ﻫﺎﯼ ﻣﺘﻨﻮﻋﯽ ﺍﺯ ﺷﯿﺮﯾﻨﯽ ﺍﯾﺠﺎﺩ ﮐﻨﯿﺪ.
ﺷﯿﺮﯾﻨﯽ ﻫﺎﯼ ﺑﺮﺵ ﺧﻮﺭﺩﻩ ﺭﺍ ﺩﺭ ﮐﻒ ﺳﯿﻨﯽ ﻗﺮﺍﺭ ﺩﻫﯿﺪ
ﻭ ﺩﺭﻭﻥ ﻓﺮﯼ ﮐﻪ ﺍﺯ ﻗﺒﻞ ﺭﻭﺷﻦ ﮐﺮﺩﻩ ﺍﯾﺪ ﺑﺎ ﺩﺭﺟﻪ
ﺣﺮﺍﺭﺕ 180 ﺩﺭﺟﻪ ﺳﺎﻧﺘﯿﮕﺮﺍﺩ ﺑﻪ ﻣﺪﺕ 15 – 20 ﺩﻗﯿﻘﻪ
ﺑﭙﺰﯾﺪ.
ﻧﮑﺘﻪ ﻫﺎ : ﺩﺭ ﺯﻣﺎﻥ ﻗﺮﺍﺭ ﺩﺍﺩﻥ ﺷﯿﺮﯾﻨﯽ ﺩﺭ ﻓﺮ ﺩﻗﺖ ﮐﻨﯿﺪ
ﮐﻪ ﻓﺮ ﮔﺮﻡ ﺑﺎﺷﺪ ‏( 30 ﺩﻗﯿﻘﻪ ﭘﯿﺶ ﺍﺯ ﻗﺮﺍﺭ ﺩﺍﺩﻥ
ﺷﯿﺮﯾﻨﯽ ﻫﺎ ﻓﺮ ﺭﺍ ﺭﻭﺷﻦ ﮐﻨﯿﺪ ‏).
ﺩﺭ ﺗﻤﺎﻡ ﻣﺮﺍﺣﻞ ﮐﺎﺭ ﺩﻗﺖ ﮐﻨﯿﺪ ﮐﻪ ﺧﻤﯿﺮ ﺭﺍ ﺯﯾﺎﺩ ﻭﺭﺯ
ﻧﺪﻫﯿﺪ ﻭ ﻓﻘﻂ ﺩﺭ ﺣﺪﯼ ﮐﻪ ﻣﻮﺍﺩ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﺷﻮﻧﺪ ﮐﺎﻓﯽ
ﻣﯿﺒﺎﺷﺪ ‏( ﻭﺭﺯ ﺩﺍﺩﻥ ﺯﯾﺎﺩ ﻣﻮﺟﺐ ﻣﯿﺸﻮﺩ ﺷﯿﺮﯾﻨﯽ ﺑﻪ
ﺭﻭﻏﻦ ﺑﯿﺎﻓﺘﺪ ﻭ ﺩﺭ ﺯﻣﺎﻥ ﭘﺨﺖ ﺑﺴﻮﺯﺩ ‏) ، ﺩﺭ ﺯﻣﺎﻥ ﭘﺨﺖ
ﺳﯿﻨﯽ ﻓﺮ ﺭﺍ ﭼﺮﺏ ﻧﮑﻨﯿﺪ ﭼﻮﻥ ﮐﺮﻩ ﻣﻮﺟﻮﺩ ﺩﺭ ﺷﯿﺮﯾﻨﯽ
ﻫﺎ ﮐﺎﻓﯽ ﺑﻮﺩﻩ ﻭ ﺭﻭﻏﻦ ﺑﯿﺶ ﺍﺯ ﺣﺪ ﺷﯿﺮﯾﻨﯽ ﺭﺍ
ﻣﯿﺴﻮﺯﺍﻧﺪ .