نان صبحانه

#نان_صبحانه
#میان_وعده


موادلازم

۱_شکر ۱۲۰ گرم
۲_تخم مرغ ۲ عدد با احتساب پوست ۱۲۰ گرم به دمای محیط ،رسیده
۳_نمک ۱ق چایخوری سرصاف
۴_رنده پوست پرتقال یا لیمو یک قاشق مربا خوری سرپر یا پودر هل یک ق م خوری سرپر یا وانیل ۱/۲ق چایخوری
۵_آرد نان فانتزی با گلوتن بالا مقداری تقریبا ۶۰۰ تا ۷۰۰ گرم مقدار آرد بستگی به آبخور آردها دارد ممکنه کمتر ویا بیشتر ببره باید کم کم و به تدریج اضافه شود
(سعی کنید از آرد قنادی برای نان ها استفاد ه نکنید آرد نان را از مغازه های نان فانتزی ویا لوازم قنادیهای معتبر تهیه کنید)
۶_شیرولرم ۲۵۰ گرم
۷_آب ولرم مستیقیم از شیرآب ۱۰۰گرم
۸_پودر خمیرمایه ریزو فوری ۲ قاشق مربا خوری سرصاف
۹_روغن مایع ۵۰ گرم
۱۰_کره نرم وبه دمای محیط رسیده ۶۰ گرم

نکات مهم

فررا از نیم ساعت قبل گرم کنید در دمای ۱۹۰ یا ۲۰۰در جه سانتیگراد طبقه وسط به مدت تقریبی ۲۰دقیقه

حتما یک ظرف آبجوش در فر قرار دهید تا حمام بخار ایجاد شود و کیفیت نان ها عالی شود .

میتوانید موادلازم رو نصف کنید . اگر تازه کار هستید حتما نصف مقدار درست کنید .

برای راحتی کار در ورزدادن میتونید از آقایون کمک بگیرید

درصورت تمایل برای طعم بهتر بعداز پخت کامل وخارج کردن از فر میتوانید عسل را به روش بن ماری گرم کنید و با قلم مو روی نان ها بمالید .

به هیچ عنوان به خمیر چنگ نزنید . واز اضافه کردن بیش از حد آرد
جدا خودداری کنید چسب خمیر رو با اضافه کردن آرد نگیرید چون بعداز پخت نان بی کیفیت خواهید داشت .

رومال
زرده یک عدد
ودر صورت تمایل و برای رنگ بهتر نان ها ۱ق چایخوری زعفران دم کرده غلیظ
هردو را باهم ترکیب کنید وبعداز استراحت دوم
رومال کنید