دسر

#دسر_
#چیزکیک_آپساید_داون_یابرگردان_
کیک اسفنجی به اندازه بزرگی سر قالب یک عدد با ارتفاع ۱ سانت
خامه صبحانه ۲ بسته
پنیر ماسکارپونه ۱ بسته
شکر۱/٢پیمانه
شکلات تخته ۱۵۰ گرم
پودر ژلاتین۲ قاشق غذا خوری
اب سرد۱/٢پیمانه
کره ۲۵ گرم
ژله با رنگ دلخواه نصف بسته
اول نصف بسته ژله رو با ۱لیوان اب جوش مخلوط کرده روی بخار اب قرار میدیم تا کامل حل بشه دیگه اب سرد اضافه نمیکنیم اینجوری ژله شفاف تر میشه بعد داخل قالب مورد نظر ژله میریزیم میزاریم یخچال تا ببنده بعد ژلاتین رو روی اب سرد پاشیده روی بخار اب قرار میدیم تا حل و شفاف بشه و بعد پنیر و ۱ بسته خامه و شکر رو با همزن مخلوط کرده و ژلاتین حل شده رو به مخلوط پنیر اضافه میکنیم و روی ژله که حالا دیگه بسته میریزیم و دوباره میزاریم تا سفت بشه و حالا گاناش رو اماده میکنیم ۱ بسته خامه رو داخل قابلمه ریخته کمی که گرم شد شکلات تخته رو اضافه میکنیم و شکلات که اب شد کره رو اضافه میکنیم و گاناش رو روی مخلوط پنیری ریخته و فورا کیک اسفنجی رو روی گاناش گذتشته و باز هم چیز کیک رو در یخچال قرار میدیم و بعد از چند ساعت قالب رو کمی در اب جوش قرار داده و در ظرف سرو برمیگردانیم

نوش جان