کوکی دورنگ

کوکی دورنگ



شیرینی بدون بیکینگ پودر، ترد و عالی

آرد ۲ پ
پودر قند ۱/۲ پ
هل ۵ عدد
نشاسته ذرت ۱/۲ پ
روغن مایع ۷۵ میلی(۱/۲ پ سرخالی)
کره همدمای محیط ۱۲۵ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
پودر کاکائو ۱ ق غ سر پر
شکلات صبحانه یا کره بادام زمینی برای تزیین

تخم مرغ را بزنید تا از حالت لختگی در بیاد،
شکر و هل را آسیاب کنید
مواد خشک را الک کرده بقیه مواد، غیر از پودر کاکائورا افزوده و مخلوط کنید تا خمیر لطیفی بدست بیاد (داخل غذاساز که گرمای دست باعث به روغن افتادن خمیر نشه، و شیرینی بعد از پخت سفت و خشک نشه)
کمی بیشتر از نصف خمیر را جدا کنید (حدودآ ۲۵۰ گرم) قسمت سفید رنگ را داخل یخچال گذاشته
روی قسمت کمتر خمیر ، پودر کاکائو الک کنید با قاشق چوبی مخلوط کنید تا یکدست بشه
خمیر کاکائویی را به قطعات تقریبا ۱۵ گرمی تقسیم کرده و با دست گرد کنید و داخل یخچال بگذارید
خمیر  سفید را به همان تعداد خمیر کاکائویی تقسیم و گرد کنید حدودآ ۲۵ گرمی یک ربع داخل یخچال قرار داده
سپس با انگشت وسط خمیر را قیفی شکل باز کرده و یک خمیر کاکائویی داخلش قرار داده و خوب بپوشانید تا دیده نشه و دوباره خمیر را گرد کنید
وسط خمیر را با سمبه سوراخ کرده و اطرافش را با پشت چاقو شیار ایجاد کنید
داخل سینی فر کاغذ روغنی انداخته، #بیسکوییت ها را با کمی فاصله بچینید
داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۶۵ درجه به مدت ۱۵_۲۰ دقیقه
"رنگ خمیر تغییر نکنه، فقط کف خمیر کمی تغییر رنگ میده"
بعد از" خنک شدن "  از سینی فر برداشته
وسط شیرینی ها را با شکلات صبحانه، کره بادام زمینی یا گاناش تزیین کنید
اگر داغ بردارید شیرینی پودر میشه (بافتش شبیه #شیرینی_بهشتی هست)

نکته
بجای خمیر کاکائویی وسط شیرینی میتونید از خرما و گردو تفت داده شده در کره و یا
انجیر و گردو و بیسکویت یا کیک کاکائویی را مخلوط کرده و با چند قاشق خامه بشکل خمیر در آورید و بشکل #کوکی_مغزدار درست کنید
با این مقدار حدودآ ۱۸ عدد شیرینی درست شد


#شیرینی_عید_نوروز #شیرینی_شب_یلدا
#قرابیه_دورنگ #شیرینی_خشک
#شیرینی #قرابیه #شیرینی_خونگی #شیرینی_پزی #کوکی #کوکی_خانگی #خوشمزه #کوکی_خونگی
#کلوچه #کوکی_نرم #کوکی_شکلاتی