ﺑﺎﻣﯿﻪ

ﺑﺎﻣﯿﻪ
ﺁﺭﺩ 1 ﻟﯿﻮﺍﻥ . ﺁﺏ 1 ﻟﯿﻮﺍﻥ . ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ 3 ﻋﺪﺩ .
ﺭﻭﻏﻦ 1 ﻗﺎﺷﻖ ﻏﺬﺍﺧﻮﺭﯼ . ﻧﻤﮏ ﻧﻮﮎ ﻗﺎﺷﻖ
ﺷﺮﺑﺖ ﺑﺎﻣﯿﻪ
ﺷﮑﺮ 3 ﻟﯿﻮﺍﻥ . ﺁﺏ 1 ﻟﯿﻮﺍﻥ . ﮔﻼﺏ 1/4 ﻟﯿﻮﺍﻥ .
ﺯﻋﻔﺮﺍﻥ ﺩﻡ ﺷﺪﻩ 2 ﻗﺎﺷﻖ ﭼﺎﯾﺨﻮﺭﯼ . ﺁﺑﻠﯿﻤﻮ 1/2
ﻗﺎﺷﻖ ﭼﺎﯾﺨﻮﺭﯼ
ﻃﺮﺯ ﺗﻬﯿﻪ ﺷﺮﺑﺖ ﺑﺎﻣﯿﻪ : ﺁﺏ ﻭ ﺷﮑﺮ ﺭﺍ ﻣﺨﻠﻮﻁ
ﮐﺮﺩﻩ ﻭ ﺭﻭﯼ ﺣﺮﺍﺭﺕ ﻣﻼﯾﻢ ﻗﺮﺍﺭ ﺩﻫﯿﺪ ﺗﺎ ﺑﻪ ﺟﻮﺵ
ﺁﻣﺪﻩ ﻭ ﺗﻤﺎﻡ ﺷﮑﺮ ﺣﻞ ﺷﻮﺩ ؛ ﺯﻋﻔﺮﺍﻥ ، ﮔﻼﺏ ﻭ
ﺍﺑﻠﯿﻤﻮ ﺭﺍ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﭘﺲ ﺍﺯ ﭼﻨﺪ ﺟﻮﺵ ﻭ ﮐﻤﯽ
ﻏﻠﯿﻆ ﺷﺪﻥ ﺷﺮﺑﺖ ﺭﺍ ﺍﺯ ﺭﻭﯼ ﺣﺮﺍﺭﺕ ﺑﺮﺩﺍﺭﯾﺪ ﺗﺎ
ﺧﻨﮏ ﺷﻮﺩ ‏( ﺩﺭ ﺯﻣﺎﻥ ﺍﻓﺰﻭﺩﻥ ﺑﺎﻣﯿﻪ ﺷﺮﺑﺖ ﺑﺎﯾﺪ
ﻭﻟﺮﻡ ﺑﺎﺷﺪ ‏) .
ﻃﺮﺯ ﺗﻬﯿﻪ ﺑﺎﻣﯿﻪ : ﺁﺏ ، ﺭﻭﻏﻦ ، ﮔﻼﺏ ﻭ ﺣﺪﻭﺩ 3
ﻗﺎﺷﻖ ﺍﺯ ﺷﺮﺑﺖ ﺑﺎﻣﯿﻪ ﺭﺍ ﺩﺭﻭﻥ ﻗﺎﺑﻠﻤﻪ ﺑﺮﯾﺰﯾﺪ ﻭ
ﺭﻭﯼ ﺣﺮﺍﺭﺕ ﻣﻼﯾﻢ ﻗﺮﺍﺭ ﺩﻫﯿﺪ ﺗﺎ ﺑﺠﻮﺵ ﺍﯾﺪ ؛ ﺁﺭﺩ
ﻭ ﻧﻤﮏ ﺭﺍ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﻣﺮﺗﺐ ﻫﻢ ﺑﺰﻧﯿﺪ ﺗﺎ ﺧﻤﯿﺮ
ﺟﻤﻊ ﺷﻮﺩ ﺳﭙﺲ 5 ﺩﻗﯿﻘﻪ ﻫﻢ ﺑﺰﻧﯿﺪ ﺗﺎ ﺧﻤﯿﺮ
ﯾﮑﺪﺳﺖ ﺷﻮﺩ.
ﭘﺲ ﺍﺯ ﺍﯾﻨﮑﻪ ﺧﻤﯿﺮ ﺟﻤﻊ ﺷﺪ ﺑﺎﯾﺪ ﺑﺎ ﺣﺮﺍﺭﺕ ﻣﻼﯾﻢ
ﺣﺪﻭﺩ 10 ﺩﻗﯿﻘﻪ ﺧﻤﯿﺮ ﺭﺍ ﺑﺎ ﻗﺎﺷﻖ ﻭﺭﺯ ﺩﻫﯿﺪ ‏( ﺑﺎ
ﻗﺎﺷﻖ ﺑﻪ ﮐﻒ ﻇﺮﻑ ﺑﻔﺸﺎﺭﯾﺪ ﻭ ﺟﻤﻊ ﮐﻨﯿﺪ ، ﺍﯾﻦ
ﻭﺭﺯ ﺩﺍﺩﻥ ﺑﺎ ﻗﺎﺷﻖ ﻧﮑﺘﻪ ﻣﻬﻤﯽ ﻣﯿﺒﺎﺷﺪ ‏) ؛ ﺳﭙﺲ
ﺧﻤﯿﺮ ﺭﺍ ﺍﺯ ﻗﺎﺑﻠﻤﻪ ﺧﺎﺭﺝ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﺩﺍﺧﻞ ﮐﺎﺳﻪ ﺍﯼ
ﻗﺮﺍﺭ ﺩﻫﯿﺪ .
ﭘﺲ ﺍﯾﻨﮑﻪ ﺧﻤﯿﺮ ﮐﻤﯽ ﺧﻨﮏ ﺷﺪ ﺕﺧﻢ ﻣﺮﻍ ﻫﺎ ﺭﺍ
ﺗﮏ ﺗﮏ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﺧﻮﺏ ﻭﺭﺯ ﺩﻫﯿﺪ ﺗﺎ ﺧﻤﯿﺮﯼ
ﻧﺮﻡ ﻭ ﻟﻄﯿﻒ ﺑﺪﺳﺖ ﺑﯿﺎﯾﺪ ‏( ﺍﻏﻠﺐ 2 ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ ﺑﺮﺍﯼ
ﺍﯾﻦ ﻣﻘﺪﺍﺭ ﮐﺎﻓﯽ ﻣﯿﺒﺎﺷﺪ ﺍﻣﺎ ﭼﻨﺎﻧﭽﻪ ﻻﺯﻡ ﺑﻮﺩ ﺗﺨﻢ
ﻣﺮﻍ ﺳﻮﻡ ﺭﺍ ﻧﯿﺰ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﻨﯿﺪ ‏) .
ﺧﻤﯿﺮ ﺭﺍ ﺩﺭ ﻗﯿﻒ ﺑﺎ ﺳﺮ ﻣﺎﺳﻮﺭﻩ ﺩﺍﺭ ﺑﺮﯾﺰﯾﺪ ﻭ
ﺳﭙﺲ ﺩﺭ ﺭﻭﻏﻦ ﻣﺎﯾﻊ ﺩﺍﻍ ﻗﯿﭽﯽ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﺑﯿﻨﺪﺍﺯﯾﺪ
ﺗﺎ ﺳﺮﺥ ﺷﻮﺩ ؛ ﺑﺎﻣﯿﻪ ﻫﺎ ﺭﺍ ﺩﺭ ﺣﯿﻦ ﺳﺮﺥ ﺷﺪﻥ
ﻣﺮﺗﺐ ﺑﻪ ﻫﻢ ﺑﺰﻧﯿﺪ ﺗﺎ ﺑﻪ ﻫﻢ ﻧﭽﺴﺒﻨﺪ ﻭ ﯾﮏ ﺩﺳﺖ
ﺳﺮﺥ ﺷﻮﻧﺪ .
ﺑﺎﻣﯿﻪ ﻫﺎ ﺭﺍ ﺑﻪ ﻫﻤﺎﻥ ﺻﻮﺭﺕ ﺩﺍﻍ ﺑﻪ ﺷﺮﺑﺖ ﻭﻟﺮﻡ
ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﻨﯿﺪ ﺗﺎ ﺷﺮﺑﺖ ﺭﺍ ﺑﻪ ﺧﻮﺩ ﺟﺬﺏ ﮐﻨﻨﺪ ،
ﺣﺪﻭﺩ 5 ﺩﻗﯿﻘﻪ ﺑﻮﺩﻥ ﺩﺭ ﺷﺮﺑﺖ ﮐﺎﻓﯽ ﻣﯿﺒﺎﺷﺪ.
ﺩﻗﺖ ﮐﻨﯿﺪ ﮐﻪ ﺍﮔﺮ ﺑﯿﺸﺘﺮ ﺍﺯ ﺍﯾﻦ ﻣﺪﺕ ﺯﻣﺎﻥ ﺩﺭ
ﺷﺮﺑﺖ ﺑﻤﺎﻧﺪ ﻣﻮﺟﺐ ﻧﺮﻡ ﺷﺪﻥ ﺑﺎﻣﯿﻪ ﻣﯿﺸﻮﺩ
‏( ﻣﯿﺘﻮﺍﻧﯿﺪ ﭘﺲ ﺍﺯ 5 ﺩﻗﯿﻘﻪ ﭼﮏ ﮐﻨﯿﺪ ﮐﻪ ﺍﯾﺎ ﺷﺮﺑﺖ
ﺑﻪ ﺩﺍﺧﻞ ﺑﺎﻣﯿﻪ ﻧﻔﻮﺫ ﮐﺮﺩﻩ ﺍﺳﺖ ﯾﺎ ﺧﯿﺮ ‏)