ﺎﻥ ﺷﯿﺮﻣﺎﻝ

ﺎﻥ ﺷﯿﺮﻣﺎﻝ
ﺁﺭﺩ ﮔﻨﺪﻡ 3 ﻟﯿﻮﺍﻥ ﺳﺮﺧﺎﻟﯽ . ﺷﯿﺮ 1 ﻟﯿﻮﺍﻥ . ﺷﮑﺮ 1/2 ﻟﯿﻮﺍﻥ .
ﮐﺸﻤﺶ 1/2 ﻟﯿﻮﺍﻥ
ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ 1 ﻋﺪﺩ . ﭘﻮﺩﺭ ﺧﻤﯿﺮ ﻣﺎﯾﻪ 1 ﻗﺎﺷﻖ ﻏﺬﺍﺧﻮﺭﯼ . ﮐﺮﻩ 100 ﮔﺮﻡ
. ﻧﻤﮏ ﻣﻘﺪﺍﺭﯼ
ﻃﺮﺯ ﺗﻬﯿﻪ : ﭘﻮﺩﺭ ﺧﻤﯿﺮ ﻣﺎﯾﻪ ﺭﺍ ﺑﺎ 2 ﻗﺎﺷﻖ ﺁﺏ ﮔﺮﻡ ‏( ﺩﺍﻍ ﻧﺒﺎﺷﺪ ‏) ﻭ
ﻧﺼﻒ ﻗﺎﺷﻖ ﺷﮑﺮ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ 5 ﺩﻗﯿﻘﻪ ﺑﮕﺬﺍﺭﯾﺪ ﺑﻤﺎﻧﺪ.
ﺩﺭﻭﻥ ﮐﺎﺳﻪ ﺍﯼ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ ، ﮐﺮﻩ ﺁﺏ ﺷﺪﻩ ، ﺷﯿﺮ ، ﺷﮑﺮ ، ﺧﻤﯿﺮ ﻣﺎﯾﻪ
ﺍﻣﺎﺩﻩ ﻭ ﻣﻘﺪﺍﺭ ﺑﺴﯿﺎﺭ ﮐﻤﯽ ﻧﻤﮏ ‏( ﻧﻮﮎ ﻗﺎﺷﻖ ‏) ﻣﺨﻠﻮﻁ ﮐﻨﯿﺪ ﺳﭙﺲ ﺁﺭﺩ ﺭﺍ
ﻗﺎﺷﻖ ﻗﺎﺷﻖ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﻧﻤﺎﺋﯿﺪ ﺗﺎ ﺧﻤﯿﺮ ﻟﻄﯿﻔﯽ ﺑﺪﺳﺖ ﺑﯿﺎﯾﺪ ﻭ ﺩﺭ ﺁﺧﺮ ﻧﯿﺰ
ﮐﺸﻤﺶ ﺭﺍ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﻨﯿﺪ.
ﺧﻤﯿﺮ ﺭﺍ ﭘﺲ ﺍﺯ ﺁﻣﺎﺩﻩ ﺷﺪﻥ ﻣﻘﺪﺍﺭﯼ ﻭﺭﺯ ﺩﻫﯿﺪ ‏( ﺧﻤﯿﺮ ﻟﻄﯿﻒ ﺍﺳﺖ ﻭ
ﻣﻤﮑﻦ ﺍﺳﺖ ﮐﻤﯽ ﭼﺴﺒﻨﺎﮎ ﺑﺎﺷﺪ ﺍﻣﺎ ﻧﯿﺎﺯﯼ ﺑﻪ ﺍﻓﺰﻭﺩﻥ ﺁﺭﺩ ﺍﺿﺎﻓﻪ
ﻧﯿﺴﺖ ‏) ، ﻧﺮﻣﯽ ﺧﻤﯿﺮ ﺑﺎﯾﺪ ﻣﺎﻧﻨﺪ ﻧﺮﻣﯽ ﻻﻟﻪ ﮔﻮﺵ ﺑﺎﺷﺪ.
ﺧﻤﯿﺮ ﺭﺍ ﭘﺲ ﺍﺯ ﺍﯾﻨﮑﻪ ﮐﻤﯽ ﻭﺭﺯ ﺩﺍﺩﯾﺪ ﺑﻪ ﻣﺪﺕ 3 ﺳﺎﻋﺖ ﺍﺳﺘﺮﺍﺣﺖ ﺩﻫﯿﺪ
‏( ﺑﺮﺍﯼ ﺍﺳﺘﺮﺍﺣﺖ ﺩﺍﻥ ﺧﻤﯿﺮ ﺑﺎﯾﺪ ﺩﺍﺧﻞ ﮐﺎﺳﻪ ﺍﯼ ﺑﺰﺭﮒ ﺭﺍ ﭼﺮﺏ ﮐﻨﯿﺪ ،
ﺧﻤﯿﺮ ﺭﺍ ﮐﻒ ﮐﺎﺳﻪ ﻗﺮﺍﺭ ﺩﻫﯿﺪ ﻭ ﺭﻭﯼ ﺍﻥ ﺭﺍ 3 ﺳﺎﻋﺖ ﺑﭙﻮﺷﺎﻧﯿﺪ ‏) ، ﭘﺲ
ﺍﺯ ﺍﯾﻦ ﻣﺪﺕ ﺯﻣﺎﻥ ﺧﻤﯿﺮ ﺭﺍ ﺑﻪ ﭼﻨﺪ ﻗﺴﻤﺖ ﻣﺴﺎﻭﯼ ﺗﻘﺴﯿﻢ ﮐﻨﯿﺪ.
ﺳﻪ ﻗﺴﻤﺖ ﺍﺯ ﺧﻤﯿﺮ ﺭﺍ ﺑﺼﻮﺭﺕ ﻧﻮﺍﺭﻫﺎﯼ ﺑﻠﻨﺪﯼ ﺣﺎﻟﺖ ﺩﻫﯿﺪ ﺳﭙﺲ ﺑﺼﻮﺭﺕ
ﮔﯿﺲ ﺑﺎﻓﺖ ﺑﺒﺎﻓﯿﺪ ، ﻣﯿﺘﻮﺍﻧﯿﺪ ﺍﻧﻮﺍﻉ ﻣﺪﻝ ﻫﺎ ﻣﺎﻧﻨﺪ ﮔﻞ ، ﺍﺷﮑﺎﻝ ﻫﻨﺪﺳﯽ ،
ﺣﯿﻮﺍﻧﺎﺕ ﻭ … ﺭﺍ ﺑﺎ ﺧﻤﯿﺮ ﺩﺭﺳﺖ ﮐﻨﯿﺪ.
ﺑﺮﺍﯼ ﺭﻭﻣﺎﻝ ﻣﻘﺪﺍﺭﯼ ﮐﺮﻩ ﺁﺏ ﺷﺪﻩ ﻭ 1 ﺯﺭﺩﻩ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ ﺭﺍ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ
ﺑﺎ ﻗﻠﻤﻮ ﺭﻭﯼ ﺧﻤﯿﺮﻫﺎ ﺑﺰﻧﯿﺪ ، ﺩﺭ ﺻﻮﺭﺕ ﺗﻤﺎﯾﻞ ﻣﯿﺘﻮﺍﻧﯿﺪ ﻣﻘﺪﺍﺭﯼ ﮐﻨﺠﺪ
ﻧﯿﺰ ﺭﻭﯼ ﺍﻥ ﺑﭙﺎﺷﯿﺪ ، ﺧﻤﯿﺮﻫﺎﯼ ﺁﻣﺎﺩﻩ ﺭﺍ ﺩﺭﻭﻥ ﺳﯿﻨﯽ ﻓﺮ ﻗﺮﺍﺭ ﺩﻫﯿﺪ ﻭ
20 ﺩﻗﯿﻘﻪ ﺑﻪ ﺧﻤﯿﺮﻫﺎ ﺍﺳﺘﺮﺍﺣﺖ ﺩﻫﯿﺪ ‏( ﺑﺮﺍﯼ ﭘﻮﮎ ﺷﺪﻥ ﻧﺎﻥ ﺷﯿﺮﻣﺎﻝ ﺍﯾﻦ
ﺍﺳﺘﺮﺍﺣﺖ ﻻﺯﻡ ﺍﺳﺖ ‏).
ﭘﺲ ﺍﺯ ﺍﺳﺘﺮﺍﺣﺖ ﺳﯿﻨﯽ ﺭﺍ ﺩﺭﻭﻥ ﻓﺮﯼ ﮐﻪ ﺍﺯ ﻗﺒﻞ ﺑﺎ ﺩﺭﺟﻪ ﺣﺮﺍﺭﺕ 180
ﺩﺭﺟﻪ ﺳﺎﻧﺘﯿﮕﺮﺍﺩ ﺭﻭﺷﻦ ﮐﺮﺩﻩ ﺍﯾﺪ ﻭ ﮔﺮﻡ ﺷﺪﻩ ﺍﺳﺖ ﺑﻪ ﻣﺪﺕ 15 ﺩﻗﯿﻘﻪ
ﻗﺮﺍﺭ ﺩﻫﯿﺪ ، ﺩﺭ ﭘﺎﯾﺎﻥ ﭘﺨﺖ ﻣﯿﺘﻮﺍﻧﯿﺪ ﮔﺮﯾﻞ ﺑﺎﻻ ﺭﺍ 2 ﺩﻗﯿﻘﻪ ﺭﻭﺷﻦ ﮐﻨﯿﺪ
ﺗﺎ ﺭﻭﯼ ﻧﺎﻥ ﻫﺎ ﻃﻼﯾﯽ ﺷﻮﺩ ، ﻧﺎﻥ ﻫﺎ ﺭﺍ ﭘﺲ ﺍﺯ ﺧﻨﮏ ﺷﺪﻥ ﺳﺮﻭ ﮐﻨﯿﺪ.
ﻧﮑﺘﻪ ﻫﺎ : ﺧﻤﯿﺮ ﺭﺍ ﺗﺎ ﺣﺪﯼ ﺑﺎﯾﺪ ﻭﺭﺯ ﺩﻫﯿﺪ ﮐﻪ ﻣﻮﺍﺩ ﺑﺎﻫﻢ ﺗﺮﮐﯿﺐ ﺷﻮﻧﺪ ،
ﻭﺭﺯ ﺩﺍﺩﻥ ﺑﯿﺶ ﺍﺯ ﺣﺪ ﻣﻮﺟﺐ ﺧﺸﮑﯽ ﺧﻤﯿﺮ ﻭ ﺗﺮﮎ ﺧﻮﺭﺩﻥ ﻧﺎﻥ ﻫﺎ ﺧﻮﺍﻫﺪ
ﺷﺪ.
ﺩﺭ ﺻﻮﺭﺕ ﺗﻤﺎﯾﻞ ﻣﯿﺘﻮﺍﻧﯿﺪ ﻣﻘﺪﺍﺭ ﺷﮑﺮ ﺭﺍ 2 ﺑﺮﺍﺑﺮ ﮐﻨﯿﺪ ، ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﺍﺯ
ﮐﺸﻤﺶ ﺍﺧﺘﯿﺎﺭﯼ ﻣﯿﺒﺎﺷﺪ ﻭ ﺑﺠﺎﯼ ﺁﻥ ﺍﺯ ﮔﺮﺩﻭ ﻫﻢ ﻣﯿﺘﻮﺍﻧﯿﺪ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﮐﻨﯿﺪ.