دسر

#دسر_
#شیرینی_
#نان_رولی_(اپ ساید دان=برکردانده میشود)

مواد لازم این نان 3قسمت دارد
1-خمیر
2-موادمیانی
3-موادی که ته قالب میرود

*1*---مواد لازم خمیر
شکر 50گرم
خمیرمایه 2ق چ
اب ولرم 1/4پ
تخم مرغ 1عدد
ماست پرچرب 30گرم
شیر 1/4پ
گره 20گرم
روغن مایع 1ق س
وانیل 1/4ق چ
ارد 250تا 300کرم

*2 *--موادلازم میانی
کره اب شده 1ق س
شکر 1ق س
دارچین 2ق چ

*3*---مواد لازم ته قالب
عسل 40گرم
کره 25گرم
شکر قهوه ای روشن 60گرم
اب 1 ق سرخالی
گردو خرد شده 50گرم
اگر بادام خواستید برنید کمی تست شودورنگ بگیرید

طرز تهیه :
اب ولرم +یک قاشق چ شکر +خمیر مایع تاخمیر تخمیر شود
تخم مرغ +شکر+وانیل با هم زنی بالنی زده شود
کره وروغن مخلوط شود
کره وروعن را داخل طرفی ریخته سپس ماست وشیر وبعد ارد وخمیر مایعی که عمل امده همه را مخلوط کرده ونیم ساعت استراحت دهید
نکته مهم :ارد را یکدفعه اضافه نکنید کم کم اضافه کنید خمیر نباید زیاد سفت باشد یک خمیر لطیفی دارید

طرز تهیه ته قالب
کف قالب نچسب را با روغن جامد چرب کنید
عسل وکره وشکر را مخلوط کنید +اب به جزکرهو رو روی حرارت برده تا فقط کره اب شود وقتی ازروی حرارت برداشتید گردو را اضافه کنید ودر قالبهای چرب شده به طور مساوی بریزید

طرز تهیه موادمیانی
شکر +دارچین کره را ذوب کرده
کمی ارد زیر دستتان بریزید و خمیر را باز کردید به طول وعرض 25×30وکره اب شده وسپس دارچین را به خمیر زدهوبعد خمیر را رول کرده واردهای اضافی پشت خمیر را پاک کرده وسپس با نخ قر قره رول ها رو بریده وتکه های بریده را توی قالبی که عسل کردو ریخته اید بگذارید ویک نایلون چرب شده را روی قالب روی نانها انداخته تا مدت زمان 30دقیقه وبعد داخل فر با دمای 170به مدت 10 دقیقه
بعد از بیرون اوردن از فر برگردانده ومیل میکنید
نکته مهم این نان بریدن رول با نخ سعی کنید رولها را کوچک برش برنید جون داخل فر پف خواهد کرد
ونکته دیگر موقع اضافه کردن ارد میباشد این نانها را نباید ارد اصافی به خوردش داد
بعداز اینکه تمام مواد را اصافه کردید قشنگ خمیر را ورز دهید اگر قادر به اینکار نیستید خمیر را از فاصله 10 تا 15 سانتی داخل ظرف مدام پرتاب کنید وضربه بزنید