آبگوشت

#آبگوشت
برای درست کردن یه آبگوشت جانانه برای چهارتا پنج نفر
گوشت ران با قلمش و یا گوشت گردن 600 تا 700 گرم
نخود و لوبیا یک پیمانه.یک شبانه روز خیس کنید با آب سرد.اگه آب گرم بریزید و خیس کنید پوست نخود جدا میشه.
دو عدد پیاز متوسط دو عدد گوجه خرد کنید.یکی دوعدد چوب دارچین و دوعدد برگ بو و دو حبه سیر.همه رو داخل قابلمه بریزید و داخلش آب بریزید تا کاملا جوش بیاد کف روی ابگوشت روبگیرید و دور بریزید چون باعث کدر شدن آب گوشت میشه.وقتی تمام مواد پخت اگه آبگوشت دنبه داشت یا چربی یک تیکه پخته شده رو بردارید وداخل یه شیر جوش بریزید.با گوشت کوب له کنید و سه قاشق رب بهش اضافه کنید و تفت بدید من یک قاشق چ مرزه خشک وترخون و کمی نعناع خشک باهاش تفت دادم فوق العاده خوش طعم میکنه آبگوشتو البته دلبخواهیه.نمک آبگوشت رواندازه کنید.من یک قاشق پر لیمو عمانی آسیاب شده داخلش ریختم البته حتما دونه هاشو بردارید بعد لیمو رو آب بکشید با دستمال خشک کنید وبعد آسیاب کنید بعد از اینکه سیب زمینی پخت روش ریختم و بعد خاموش کردم.عطر و بویی داره که نگو و نپرس.
نکته: اگه مثل من دنبه نداشتید میتونید با دو قاشق روغن مایع رب رو تفت بدید تا آبگوشتتون براق و خوشرنگ بشه.نوش جان.
نکته:
من موافق این نیستم که پیاز وگوشت آبگوشت تفت داده بشه.چون اون اصالتشو از دست میده.