سوتی پلو(اردبیل)

سوتی پلو(اردبیل)
مواد لازم برای:
برنج ۴ پیمانه
شیر ۵ پیمانه
آب ۱ پیمانه
کره ۵۰ گرم
زعفران خیس کرده به مقدار لازم
نمک به اندازه مورد نیاز
طرز تهیه :
برنج را کاملاً شسته ، سپس شیر و آب و زعفران و نمک و روغن را اضافه کرده روی حرارت می گذاریم تا به جوش آید . درب ظرف را نیمه میگذاریم و هرچند وقت یکبار آن را هم می زنیم تا سر نرود برای اینکه آب و شیر جذب برنج شود شعله آن را کم میکینیم تا برنج ما دم بکشد .رنگ این برنج باید به رنگ ته چین باشد . این غذا را
می توان با کشمش سرخ کرده و تن ماهی یا ماهی دودی سرو کرد.