رولت دورنگ با گوشت و مرغ

‍ ‍#رولت دورنگ با گوشت و مرغ

گوشت دو بار چرخ شده 300 گرم 
سینه مرغ چرخ کرده 200 گرم 
جعفری خرد شده ٬زرشک ٬مغز گردو خردشده به میزان لازم
ارد سوخاری 2_3 ق غ
پیاز متوسط دو عدد
رب گوجه فرنگی
آبلیمو 
نمک و فلفل و زردچوبه و دارچین به میزان لازم

برای سس رولت،یکی از پیاز هارا رنده کرده ، سرخ می کنیم و رب را به آن اضافه می کنیم، نمک، فلفل، ادویه و آبلیمو را اضافه می کنیم و با دو لیوان آب به جوش می آوریم. پیاز دیگر را هم رنده میکنیم ابش را میگیریم و با گوشت مخلوط میکنیم. بعد هم نمک و ادویه ها و ارد سوخاری رو اضافه میکنیم و خوب ورز میدهیم تا حالت چسبندگی پیدا کند گوشت مرغ را هم به همین صورت اماده میکنیم البته من به مرغ ارد سوخاری نزدم . حالا هر دو تا گوشت را در یخچال بمدت نیم ساعت استراحت میدهیم .بعد فویل را روی سطح صافی پهن می کنیم و آن را به دو قاشق روغن آغشته می کنیم تا گوشت به آن نچسبد، ابتدا گوشت قرمز را روی آن به قطر یک و نیم سانت پهن می کنیم و سپس گوشت مرغ را به آن اضافه می کنیم، آنها را صاف کرده و روی آن جعفری، زرشک و مغز گردو می ریزیم(.من یک هویج اب پز درسته هم وسطش گذاشتم تا وقتی برش میدیم شکل قشنگ تری پیدا کنه.) آن را از یک طرف می پیچیم و دو سر انرا خوب میبندیم و بمدت تقریبا یکساعت داخل فر 180 درجه میگذاریم(حرارت فرها متفاوت است زودتر سر بزنید که نسوزه) بعد که اماده شد از داخل فویل درمی اوریم و میگذاریم خنک شود و برش میدهیم و موقع سرو از سسی که قبلا اماده کردیم روش میریزیم .