پیش غذا

#پیش_غذا_
#کرم_سوپ_گوجه‌فرنگی_
مواد لازم برای شش نفر
کره: ۲ قاشق غذاخوری
روغن زیتون: ۱ قاشق
پیاز متوسط نگینی شده: ۱ عدد
سیر خرد شده: ۳ حبه
هویج نگینی شده: ۱ عدد
رب گوجه‌فرنگی: ۳ قاشق غذاخوری
آرد سفید: ۲ قاشق غذاخوری
آب مرغ: فنجان
کنسرو گوجه‌فرنگی یا پوره گوجه‌فرنگی: ۱ عدد
آویشن تازه: ۳ برگ
فنجان خامه سنگین: یک چهارم
نمک کمی
فلفل سیاه سائیده تازه کمی
خامه تازه: ۲ قاشق
غذاخوری پیازچه خرد شده: ۱ قاشق
تکه‌های نان تست برشته شده ۴ تا ۵ عدد برای هر نفر
طرز تهیه:
در یک قابلمه نسبتا بزرگ کره و روغن زیتون را ریخته و با حرارت متوسط کمی گرم کنید. سپس پیازها، سیر و هویج را اضافه کنید و کمی حرارت دهید، مرتبا هم بزنید تا وقتی پیازها کمی شفاف و کاراملی شوند. در این مرحله رب گوجه را اضافه کنید و به مدت ۳ دقیقه تفت دهید. سپس آرد را اضافه کنید و برای دو دقیقه دیگر آن را تفت دهید و مرتبا هم بزنید. آب مرغ و پوره گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و آویشن را هم در آن بریزید. حرارت را زیاد کنید تا سوپ بجوشد. بعد از اینکه سوپ به جوش آمد، اجازه دهید ۳۰ دقیقه با حرارت ملایم بجوشد تا کمی جا بیفتد.
قابلمه را از روی حرارت بردارید، برگ‌های آویشن را خارج کرده و سوپ را کاملا میکس کنید تا زمانی که بافت نرمی پیدا کند. سپس دوباره سوپ را در قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم بگذارید. در این مرحله خامه سنگین را اضافه کنید. نمک و فلفل را اضافه کنید.
سوپ را درون ظرف مورد نظر بریزید و روی آن را با چند قطره خامه، پیازچه خردشده و تکه‌های نان تست برشته تزئین کنید و داغ سرو کنید.
سوپ کدو حلوایی با دانه‌های برشته کدو
در یک عصر سرد پائیزی هیچ چیز به اندازه این سوپ خوشمزه نمی‌تواند شما را گرم کند. دانه‌های برشته کدو و سرکه بالزامیک هم طعم این سوپ را به یاد ماندنی‌تر می‌کند. این سوپ بافت نرمی دارد، کره‌ای است و نیازی به افزودن خامه نیست.




https://telegram.me/joinchat/B5SXXzvmTBK0SOu-D-VyiA
کانال آشپزی ستاره آموزش غذادسربهمراه فیلم ونکات