شیرینیجبنیه

#شیرینی_جبنیه🌸

۲۸۰گرم آرد رو الک کرده وکنار بگذارید.تو یه ظرف یک عدد تخم مرغ رو با ۲ق چ خمیر مایه ویک دوم پیمانه آب و۳ق غ شیر خشک و۲ق غ پنیر خامه ای و۳ق غ شکر و۱ق چ وانیل مخلوط کرده وخوب هم بزنیدوآرد رو بهش افزوده وورز دهید تا به صورت خمیر لطیفی درآید وخمیر رو روی تخته کار باز کرده وقالب بزنید وروی خمیر های قالب زده یک دستمال تمیز بکشید واجازه دهید ۴۰ دقیقه استراحت کنن وبعد روغن رو تو ظرف گودی ریخته واجازه دهید داغ داغ بشه وشیرینی ها رو داخلش بریزید(روغن باید زیاد باشه که شیرینیها توش غوطه ور شن)بعد از اینکه کاملا سرخ شدن بلافاصله از روغن بیرون آورده وداخل شربت بار بیاندازید به مدت ۱۰ دقیقه بمونن تا شیره رو به خودشون جذب کنن وبعد روی توری بزارید تا شیره اضافه گرفته شه . #شربت_بار
شکر ۳لیوان
آب جوش ۲لیوان
آبلیمو ۱ق غ
زعفران ۲ق غ
گلوکز ۱ق غ سرپر(این برای براقی شیرینیهاتونه)
آب وشکر رو مخلوط کرده ورو حرارت بزارید تا بجوشه به مدت یه ربع .به هیچ وجه از قاشق فلزی استفاده نکنید بهتره شکرهای دورتادور قابلمه رو هم با یه فرچه آغشته به آبلیمو  به داخل قابلمه برگردونید وگرنه همین شکرها بعدا باعث شکرک زدن شیرینی خواهندشد .پس از قاشق چوبی  برای هم زدن استفاده کنید ودر آخر آبلیمووزعفران  وگلوکز رو افزوده وحرارت رو خاموش کنید .
این شربت برای بامیه وزولبیا هم استفاده میشه