پیشغذا

#پیش_غذا_
#سیگارت_اسفناج_با_یوفکا_
یوفکا 2 عدد
کره 50 گرم
روغن مایع نصف استکان

مواد داخلی:
اسفناج 300 گرم
پنیر سفید 100 گرم
پنیر پیتزای رنده شده به مقدار کم
رویه:
زرده تخم مرغ 1 عدد

در یک تابه بزرگ اسفناج ریز خرد شده را قبلا می شویئم و می گذاریم کاملا آبش برود سپس در تابه می ریزیم تا آب بیاندازد سپس وقتی پخت و کاملا آبش را کشید میگذاریم سرد شود در تابه کره و روغن مایع را ریخته تا ذوب شوند سپس مقدار خیلی کمی از آن را برای رویش کنار بگذارید. حالا برای مواد داخلی پنیر سفید رنده شده رنده شده و اسفناج سرد شده و مقدار خیلی کمی پنیر پیتزا می ریزیم و خوب مخلوط میکنیم. یک یوفکا را روی میز کار پهن می کنیم و با فرچه از مخلوط کره و روغن به همه جایش می زنیم و به دوقسمت تا کرده دوباره از مخلوط روغن می زنیم از مخلوط اسفناج به کناره صاف آن می گذاریم کناره های یوفکا را به اندازه دو انگشت تا می زنیم و مثل تصویر شکل می دهیم یوفکای دومی را هم به همین شکل درست میکنیم به ضخامت 4 انگشت برش میزنیم در سینی فر کاغذ روغنی انداخته و در آن می چینیم در یک کاسه باقیمانده روغن ها و زرده تخم مرع و 2 قاشق آب را ریخته و با هم مخلوط کرده و رویش می مالیم رویش کنجد یا سیاه دانه می ریزیم در فر 180 درجه از قبل گرم شده به مدت 20-25 دقیقه قرار می دهیم تا رویش طلایی شود