کرمنارگیل

#_کرم_نارگیل

مواد لازم:

شیر – ۲ لیوان
وانیل – نصف قاشق چایخوری
ژلاتین – ۵ ورق (در حدود ۱۵ گرم)
نارگیل تازه رنده شده – ۲۰۰ گرم
زرده تخم مرغ – ۶ عدد
خامه – ۲۵۰ گرم
شکر – ۲۰۰ گرم (۱ لیوان)

✍ طرز تهیه:

بهتر است نارگیل تازه را با ماشین مخصوص به شکل رشته های باریک رنده کنیم.قالب مناسبی را کمی چرب می کنیم ، زرده تخم مرغ را با شکر و وانیل مخلوط نموده ، خوب می زنیم تا کاملا پف کرده ، غلیظ و کشدار شود. شیر را می جوشانیم و کم کم داخل زرده تخم مرغ می ریزیم .
ژلاتین را خرد کرده و در ظرف کوچکی ریخته ، روی بخار آب جوش می گذاریم (مثل کتری) هم می زنیم تا ژلاتین کاملا حل شود ، بعد ژلاتین را با تخم مرغ که باید گرم باشد مخلوط نموده ، می گذاریم کمی سرد شود.
کمی از نارگیل را کنار می گذاریم ، بقیه را با خامه داخل مایه زرده تخم مرغ و شکر می ریزیم و هم می زنیم تا تمام مواد با یکدیگر مخلوط شوند. بعد مایه را در قالب می ریزیم و قالب را در یخچال می گذاریم تا کرم کاملا بسته شود.
پس از آنکه کرم بسته شد، قالب را از یخچال بیرون آورده ، یک لحظه در آب نیم گرم قرار می دهیم (آب باید تا لب قالب برسد).
ظرف مناسبی را روی دهانه قالب می گذاریم و کرم را در ظرف برمی گردانیم و نارگیل رنده شده را بر روی کرم و اطراف آن می ریزیم.