کاچی

کاچی


آرد گندم ٣٠٠گرم
روغن حیوانی یا مخلوط روغن مایع و کره ٣٠٠ گرم
گردو ٢٠٠ گرم
آب ١/٥ تا ٢ پیمانه
شکر ٦٠٠ گرم
زعفران دم کرده ١ ق م
گلاب ١ پیمانه

کاچی در واقع نوعی #پودینگ_سنتی ایرانی هست
آب و شکر و زعفران دم کرده را با هم جوشانده کنار بگذارید تا ولرم شود
ابتدا آرد را الک کنید و تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. سپس روغن را اضافه کرده و آرد را با آن کمی سرخ کنید.
(به تفت دادن زیاد احتیاج ندارد)
شربت را با احتیاط به آرد اضافه کنید و هم بزنید تا آرد گلوله نشود
اگر مایع غلیظ بود کمی آب اضافه کنید و هم بزنید تا جوش بیاید حرارت را کم کنید تا کاچی ریز بجوشد در اواخر گلاب را اضافه کنید و صبر کنید تا کاچی به روغن بیفته
گردو را که از قبل خیس کرده اید در آبکش ریخته و به صورت نگینی خرد کنید و در اواخر به کاچی اضافه کنید. برای تزیین از پودر پسته یا گل سرخ، بادام... استفاده کنید
نکته
میتونید یک ربع روی شعله خیلی ملایم دم بگذارید تا به روغن بیفته

#دمنوش_عناب
#کیک_شامی
#دسر
#حلوا
#کاچی
#دمنوش
#کیک_باقلوا #کیک_شربتی
#باقلوا_شامی
#کیک_باقلوا_شامی
#کیک #دمنوش