تارت میوه تکنفره

تارت میوه تکنفره


کره همدمای محیط ۱۲۰ گرم
تخم مرغ  ۲ عدد
وانیل ۱ ق م
شکر  ۱/۲ پ
بیکینگ پودر ۱ ق م
آرد ۲/۵_۳ پ

مواد میانی
سیب متوسط ۲ عدد
(از میوه‌هایی متل آلبالو، توت فرنگی، گیلاس، زردآلو، شاتوت.... هم استفاده کرد که دراینصورت دارچین حذف و هل یا زنجبیل... اضافه می‌شود)
شکر قهوه ای ۱/۲ پیمانه
دارچین ۱ ق چ
فندق یا گردو نیمکوب و کشمش ۱/۲ پیمانه
رومال
زرده تخم مرغ +شیر و کمی وانیل

پودر قند و هل یا دارچین برای تزئین

سیب خرد شده، شکر و دارچین را روی حرارت گذاشته تا هم آب سیب کشیده بشه و هم پخته و نرم بشه، اگر احساس می‌کنید رقیق هست ۱ تا ۱/۵ ق چ نشاسته اضافه کنید و با گوشت کوب برقی پوره کنید  مغز دلخواه را اضافه کنید کنار بگذارید تا سرد شود
برای خمیر
بغیر از آرد بقیه مواد خمیر را با ویسک هم بزنید تا یکنواخت بشه و دون_دون نباشه، احتیاج به همزن برقی نیست
آرد را به تدریج اضافه کنید تا خمیر لطیفی بدست بیاد و خمير به انگشت تمیز نچسبه
نکته مهم اینکه با نوک انگشت آرد را به خورد مواد بدید (بیش از حد احتیاج به ورز دادن نداره)
گلوله هایی به اندازه گردو از خمیر جدا کنید و داخل قالبی که با کره چرب شده پهن کنید و چنگال بزنید، از مواد میانی روی آن بریزید، برشهایی از خمیر یا نوارهای باریکی را درست کنید و روی تارت قرار بدید و در آخر روی آنها را رومال بزنید و مغز دلخواه بپاشید داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید
وقتی کاملا ِ کاملا خنک شد از قالب جدا کنید و سطحش پودرقند بپاشید
با بستنی یا #سس_کارامل سرو کنید
نکته
میتونید خمیر تارت را جداگانه بپزید و بعد از پخت با #کرم_پاتیسیر و میوه پر کنید

#تارت_
#شیرینی_خشک
#شیرینی
#سس_کارامل
#کرم_پاتیسیر
#تارت_میوه #تارت
#خوشمزه #تارت_سیب_دارچین
#تارت_تکنفره
#تارت_میوه_ای
#تارت_سیب #تارت_شاتوت
#تارت_آلبالو #تارت_گیلاس
#تارت_سیب_تکنفره