ﺳﻮﺋﯿﺲ ﺭﻭﻝ ﺷﮑﻼﺗﯽ

ﺳﻮﺋﯿﺲ ﺭﻭﻝ ﺷﮑﻼﺗﯽ
ﻣﻮﺍﺩ ﻻﺯﻡ:
ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ 4: ﻋﺪﺩ
ﺷﮑﺮ : 1/2 ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ
ﭘﻮﺩﺭ ﮐﺎﮐﺎﺋﻮ : 1/4 ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ
ﻗﻬﻮﻩ ﻓﻮﺭﯼ: 1/2 ﻗﺎﺷﻖ ﭼﺎﯼ ﺧﻮﺭﯼ
ﺑﮑﯿﻨﮓ ﭘﻮﺩﺭ1: ﻗﺎﺷﻖ ﭼﺎﯼ ﺧﻮﺭﯼ
ﻧﻤﮏ: 1/4 ﻗﺎﺷﻖ ﭼﺎﯼ ﺧﻮﺭﯼ
ﺍﺭﺩ ﮐﯿﮏ :3/4 ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ
ﺑﺮﺍﯼ ﺷﮑﻼﺕ ﺭﻭﯼ ﺭﻭﻟﺖ:
heavy cream ﺧﺎﻣﻪ: 1/2 ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ
ﺷﮑﻼﺕ ﺧﻮﺭﺩ ﺷﺪﻩ :2/3 ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ
ﺧﺎﻣﻪ ﻓﺮﻡ ﮔﺮﻓﺘﻪ
ﻓﺮ ﺭﻭ ﺭﻭﯼ 425 ﺩﺭﺟﻪ ﻓﺎﺭﻧﻬﺎﯾﺖ ﺭﻭﺷﻦ ﮐﻨﯿﺪ .
ﺯﺭﺩﻩ ﻭ ﺳﻔﯿﺪﻩ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ ﺭﻭ ﺟﺪﺍ ﮐﻨﯿﺪ .
ﺳﻔﯿﺪﻩ ﺭﻭ ﺍﻭﻧﻘﺪﺭ ﺑﺎ ﻫﻢ ﺯﻥ ﺑﺰﻧﯿﺪ ﺗﺎ ﭘﻒ ﮐﻨﻪ ﻭ ﺳﻔﺖ ﺑﺸﻪ ﻭ ﻭﻗﺘﯽ
ﻇﺮﻑ ﺭﻭ ﺑﺮﻣﯿﮕﺮﺩﻭﻧﯿﺪ ﺍﺯ ﻇﺮﻑ ﻧﺮﯾﺰﻩ ﺑﯿﺮﻭﻥ
ﻣﻮﺍﺩ ﺧﺸﮏ ﺷﺎﻣﻞ: ﺍﺭﺩ ,ﻧﻤﮏ , ﺑﮑﯿﻨﮓ ﭘﻮﺩﺭ , ﻗﻬﻮﻩ ﻓﻮﺭﯼ , ﭘﻮﺩﺭ ﮐﺎﮐﺎﺋﻮ
ﺭﻭ ﺧﻮﺏ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﻭ ﺍﻟﮏ ﮐﻨﯿﺪ .
ﺯﺭﺩﻩ ﻫﺎﯼ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ ﺭﻭ ﺑﺎ ﺷﮑﺮ ﻫﻢ ﺑﺰﻧﯿﺪ ﺗﺎ ﺭﻧﮕﺶ ﺭﻭﺷﻦ ﺷﻮﺩ ﻭ ﺑﻌﺪ
ﻣﺨﻠﻮﻁ ﺍﺭﺩ ﺭﻭ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﻭ ﻫﻢ ﺑﺰﻧﯿﺪ ﻣﯿﺪﻭﻧﻢ ﺳﻔﺖ ﻣﯿﺸﻪ ﺍﻣﺎ ﻧﮕﺮﺍﻥ ﻧﺒﺎﺷﯿﺪ
.
ﺑﻌﺪ ﻧﺼﻒ ﺳﻔﯿﺪﻩ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ ﺭﻭ ﺑﻪ ﺯﺭﺩﻩ ﻫﺎ ﻭ ﺍﺭﺩ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﺧﻮﺏ
ﻣﺨﻠﻮﻁ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﺑﻌﺪ ﻧﺼﻒ ﺩﯾﮕﻪ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ ﺭﻭ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﺍﺭﻭﻡ ﻭ
ﺩﻭﺭﺍﻧﯽ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﮐﻨﯿﺪ ﺗﺎ ﭘﻒ ﻧﺼﻒ ﺩﻭﻡ ﺳﻔﯿﺪﻩ ﻧﺨﻮﺍﺑﻪ
ﺳﯿﻨﯽ ﻓﺮ ﺭﻭ ﺭﻭﻏﻦ ﺑﻤﺎﻟﯿﺪ ﻭ ﮐﺎﻏﺬ ﺭﻭﻏﻨﯽ ﭘﻬﻦ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﺑﺎﺯ ﮐﺎﻏﺬ ﺭﻭﻏﻨﯽ
ﺭﻭ ﺑﺎ ﺑﺮﺱ ﺭﻭﻏﻦ ﻣﺎﻟﯽ ﮐﻨﯿﺪ .
ﻣﺎﯾﻊ ﮐﯿﮏ ﺭﻭ ﺑﺮﯾﺰﯾﺪ ﺗﻮﯼ ﺳﯿﻨﯽ ﺑﺰﺍﺭﯾﺪ ﺩﺍﺧﻞ ﻓﺮ ﺑﻪ ﻣﺪﺕ 6 ﺩﻗﯿﻘﻪ ﺗﺎ
ﺑﭙﺰﻩ , ﺑﻌﺪ ﺍﺯ ﭘﺨﺖ ﺑﺰﺍﺭﯾﺪ ﮐﯿﮏ ﮐﻤﯽ ﺧﻨﮏ ﺑﺸﻪ
ﺑﻌﺪ ﮐﺎﻏﺬ ﺭﻭﻏﻨﯽ ﺭﻭ ﺟﺪﺍ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﺑﺎ ﻫﻤﻮﻥ ﮐﺎﻏﺬ ﺭﻭﻏﻨﯽ ﺑﻪ ﺍﺭﺍﻣﯽ ﮐﯿﮏ
ﺭﻭ ﺭﻭﻝ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﺑﺰﺍﺭﯾﺪ ﺗﺎ ﮐﺎﻣﻼ ﮐﯿﮏ ﺧﻨﮏ ﺑﺸﻪ .
ﺑﻌﺪ ﺍﺯ ﺧﻨﮏ ﺷﺪﻥ ﮐﯿﮏ ﺭﻭ ﺑﺎﺯ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﺩﺍﺧﻠﺶ ﺧﺎﻣﻪ ﻓﺮﻡ ﮔﺮﻓﺘﻪ ﺑﻤﺎﻟﯿﺪ ﻭ
ﺭﻭﻝ ﮐﻨﯿﺪ . ﻭ ﺑﺰﺍﺭﯾﺪ ﺩﺍﺧﻞ ﯾﺨﭽﺎﻝ ﺑﻪ ﻣﺪﺕ 30 ﺩﻗﯿﻘﻪ .
ﻣﻘﺪﺍﺭﯼ ﺷﮑﻼﺕ ﺭﻭ ﺗﻮﯼ ﻣﺎﮐﺮﻭﻓﺮ ﯾﺎ ﺑﺼﻮﺭﺕ ﺑﻦ ﻣﺎﺭﯼ ‏( ﺭﻭﯼ ﺑﺨﺎﺭ ﺍﺏ ‏)
ﺍﺑﺶ ﮐﻨﯿﺪ ﮐﻤﯽ ﺑﻬﺶ ﺧﺎﻣﻪ ﻣﺎﯾﻪ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﻨﯿﺪ ﺗﺎ ﺭﻭﺍﻥ ﺑﺸﻪ ﻭ ﺩﺍﻍ ﺭﻭﯼ
ﺭﻭﻟﺖ ﺑﺮﯾﺰﯾﺪ
ﻭ ﺷﮑﻼﺕ ﺭﻧﺪﻩ ﺷﺪﻩ ﺑﺮﯾﺰﯾﺪ ﺭﻭﺵ ﻭ ﺩﻭﺑﺎﺭﻩ ﺑﺰﺍﺭﯾﺪ ﯾﺨﭽﺎﻝ ﺑﻪ ﻣﺪﺕ 2
ﺳﺎﻋﺖ ﺑﻌﺪ ﺑﺮﺵ ﺑﺰﻧﯿﺪ .
* ﺑﺮﺍﯼ ﺧﺎﻣﻪ ﻓﺮﻡ ﮔﺮﻓﺘﻪ ﺍﻭﻝ ﺍﺯ ﻫﻤﻪ ﻭ ﻣﻬﻤﺘﺮﯾﻦ ﭼﯿﺰ ﺍﯾﻨﻪ ﮐﻪ ﺧﺎﻣﺘﻮﻥ
ﺑﺎﯾﺪ ﭼﺮﺑﯿﺶ ﺑﺎﻻﯼ 35 ﺩﺭﺻﺪ ﺑﺎﺷﻪ ﻭﮔﺮﻧﻪ ﺑﻪ ﻫﯿﭻ ﻋﻨﻮﺍﻥ ﻓﺮﻡ ﻧﻤﯿﮕﯿﺮﻩ
ﺑﻌﺪ ﺑﺎﯾﺪ ﺣﺘﻤﺎ ﺧﺎﻣﺘﻮﻥ ﺧﻨﮏ ﺧﻨﮏ ﺑﺎﺷﻪ ﻇﺮﻑ ﺧﺎﻣﺘﻮﻥ ﻫﻢ ﻫﻤﯿﻨﻄﻮﺭ
ﻭﻗﺘﯽ ﺧﺎﻣﻪ ﺭﻭ ﻡﯾﺰﻧﯽﺩ ﺑﺎﯾﺪ ﺑﺎ ﻫﻢ ﺯﻥ ﺑﺮﻗﯽ ﻭ ﺩﻭﺭﮐﻨﺪ ﺍﯾﻦ ﮐﺎﺭ ﺭﻭ
ﺑﮑﻨﯽﺩ ﺍﻭﻧﻘﺪﺭ ﻫﻢ ﺑﺰﻧﯽﺩ ﮐﻪ ﺷﮑﻞ ﭘﺮﻩ ﻫﺎﯼ ﻫﻢ ﺯﻥ ﺑﻤﻮﻧﻪ ﺭﻭﯼ ﺧﺎﻣﻪ
ﻭﻟﯽ ﺩﺭ ﺍﯾﻦ ﻣﺮﺣﻠﻪ ﺳﺮﯾﻊ ﻫﻢ ﺯﺩﻥ ﺭﻭ ﻣﺘﻮﻗﻒ ﮐﻨﯿﺪ ﭼﻮﻥ ﻫﻢ ﺯﺩﻥ ﺯﯾﺎﺩﯼ
ﺧﺎﻣﺘﻮﻥ ﺗﺒﺪﯾﻞ ﺑﻪ ﮐﺮﻩ ﻣﯽﮐﻨﻪ.
* ﺍﮔﺮ ﺑﻪ ﺍﺭﺩ ﮐﯿﮏ ﺩﺳﺘﺮﺳﯽ ﻧﺪﺍﺭﯾﺪ ﺧﻮﺩﺗﻮﻥ ﻣﯿﺘﻮﻧﯿﺪ ﺗﻮﯼ ﺧﻮﻧﻪ ﺩﺭﺳﺖ
ﮐﻨﯿﺪ ﺑﻪ ﺍﯾﻦ ﺻﻮﺭﺕ ﮐﻪ
1 ﻭ 3/4 ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ ﺍﺭﺩ ﺭﻭ ﺑﺎ 1/4 ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ ﭘﻮﺩﺭ ﻧﺸﺎﺳﺘﻪ ﺧﻮﺏ ﻣﺨﻠﻮﻁ
ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﮐﻨﯿﺪ