دنده کباب

دنده کباب......... ﻣﻮﺍﺩ ﻻﺯﻡ:
ﮔﻮﺷﺖ ﮔﻮﺳﻔﻨﺪ ﺑﺎ ﺍﺳﺘﺨﻮﺍﻥ ‏( ﺩﻧﺪﻩ‏) 500 ﮔﺮﻡ
ﭘﻴﺎﺯ 2 ﻋﺪﺩ
ﺭﻭﻏﻦ ﺯﻳﺘﻮﻥ ﻧﺼﻒ ﭘﻴﻤﺎﻧﻪ
ﻛﺮﻩ 50 ﮔﺮﻡ
ﻧﻤﻚ ﻭ ﻓﻠﻔﻞ ﺑﻪ ﻣﻴﺰﺍﻥ ﻻﺯﻡ
ﺭﻭﺵ ﺗﻬﻴﻪ :
1 - ﮔﻮﺷﺖ ﺭﺍ ﻃﻮﺭﻱ ﺑﺮﺵ ﺑﺰﻧﻴﺪ ﻛﻪ ﺑﻪ ﻫﺮ ﺗﻜﻪ
ﮔﻮﺷﺖ ﻳﻚ ﺍﺳﺘﺨﻮﺍﻥ ﺩﻧﺪﻩ ﭼﺴﺒﻴﺪﻩ ﺑﺎﺷﺪ ﺿﻤﻨﺎ ﻻﻳﻪ
ﭼﺮﺑﻲ ﺭﻭﻱ ﺩﻧﺪﻩ ﺭﺍ ﺑﺮﻧﺪﺍﺭﻳﺪ ﺗﺎ ﻛﺒﺎﺏ ﺧﻮﺷﻤﺰﻩ ﺗﺮ
ﺷﻮﺩ .
2 - ﮔﻮﺷﺖ ﺭﺍ 24 ﺳﺎﻋﺖ ﺩﺍﺧﻞ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﺭﻭﻏﻦ ﺯﻳﺘﻮﻥ
ﻭ ﭘﻴﺎﺯ ﻭ ﻓﻠﻔﻞ ﻣﻲ ﮔﺬﺍﺭﻳﻢ ﺗﺎ ﻣﺰﻩ ﺩﺍﺭ ﺷﻮﺩ. ‏( ﺩﺭ
ﻳﺨﭽﺎﻝ ‏)
3 45 - ﺩﻗﻴﻘﻪ ﻗﺒﻞ ﺍﺯ ﻛﺒﺎﺏ ﻛﺮﺩﻥ، ﮔﻮﺷﺖ ﺭﺍ
ﺍﺯ ﻳﺨﭽﺎﻝ ﺩﺭﺁﻭﺭﺩﻩ ﺗﺎ ﻫﻢ ﺩﻣﺎﻱ ﻣﺤﻴﻂ ﺷﻮﺩ.
4 - ﺳﭙﺲ ﺩﻧﺪﻩ ﻫﺎ ﺭﺍ ﻛﻤﻲ ﺑﺎ ﺑﻴﻔﺘﻚ ﻛﻮﺏ ﺑﻜﻮﺑﻴﺪ ﻭ
ﺑﻪ ﺳﻴﺦ ﺑﻜﺸﻴﺪ.
5 - ﺗﻜﻪ ﻫﺎﻱ ﺩﻧﺪﻩ ﺭﺍ ﺍﺯ ﻳﻚ ﻃﺮﻑ ﺑﻪ ﺳﻴﺦ ﺑﻜﺸﻴﺪ ﺗﺎ
ﻳﻜﻨﻮﺍﺧﺖ ﻛﺒﺎﺏ ﺷﻮﻧﺪ . ﺑﯿﻦ ﻫﺮ ﺩﻭ ﻗﻄﻌﻪ ﮔﻮﺷﺖ ﻳﻚ
ﺩﻧﺒﻪ ﻛﻮﭼﻚ ﺑﻪ ﺳﯿﺦ ﺑﮑﺸﯿﺪ .
6 - ﮐﺒﺎﺏ ﺑﺎﯾﺪ ﺩﺭ ﻋﯿﻦ ﭘﺨﺘﮕﯽ، ﺯﯾﺎﺩ ﺧﺸﮏ ﻧﺸﻮﺩ .
ﮐﺒﺎﺏ ﺭﺍ ﺑﺎﯾﺪ ﺁﺑﺪﺍﺭ ﺑﺮﺩﺍﺭﯾﺪ.
7 - ﺩﻧﺪﻩ ﺭﺍ ﻓﻘﻂ ﻳﻚ ﺑﺎﺭ ﭘﺸﺖ ﻭ ﺭﻭ ﻛﻨﻴﺪ ﻭ ﻣﻮﺍﻇﺐ
ﺑﺎﺷﻴﺪ ﻧﺴﻮﺯﺩ.
8 - ﺑﻌﺪ ﺍﺯ ﺁﻣﺎﺩﻩ ﺷﺪﻥ، ﺩﺭ ﻇﺮﻑ ﻣﻨﺎﺳﺐ ﮔﺬﺍﺷﺘﻪ
ﺭﻭﯼ ﺁﻥ ﻧﻤﻚ ﺯﺩﻩ ﻭ ﺗﻜﻪ ﻫﺎﻱ ﻛﻮﭼﻚ ﻛﺮﻩ ﺭﺍ ﺩﺭ
ﺟﻌﻔﺮﻱ ﺳﺎﻃﻮﺭﻱ ﭼﺮﺧﺎﻧﺪﻩ ﺭﻭﻱ ﺩﻧﺪﻩ ﻫﺎ ﺑﮕﺬﺍﺭﻳﺪ