ﻃﺮﺯ ﺗﻬﯿﻪ ﯼ ﻣـﺮﻍ ﺫﻏﺎﻟﯽ

ﻃﺮﺯ ﺗﻬﯿﻪ ﯼ ﻣـﺮﻍ ﺫﻏﺎﻟﯽ

ﻣﻮﺍﺩ ﻻﺯﻡ
ﮔﻮﺷﺖ ﺳﻴﻨﻪﻣﺮﻍ : ﻧﻴﻢ ﻛﻴﻠﻮ
ﮔﺸﻨﻴﺰ ﻭ ﻧﻌﻨﺎ : 200 ﮔﺮﻡ
ﻣﺎﻳﻮﻧﺰ : 50 ﮔﺮﻡ ‏( ﺩﻭ ﻗﺎﺷﻖ ﻏﺬﺍﺧﻮﺭﻱ ‏)
ﻣﺎﺳﺖ : 50 ﮔﺮﻡ ‏( ﺩﻭ ﻗﺎﺷﻖ ﻏﺬﺍﺧﻮﺭﻱ‏)
ﺭﻭﻏﻦﻣﺎﻳﻊ : ﺩﻭ ﻗﺎﺷﻖ ﺳﻮﭘﺨﻮﺭﻱ
ﺳﻴﺮ : ﻳﻚ ﺣﺒﻪ ﺑﺰﺭﮒ
ﺳﺮﻛﻪ : ﺩﻭ ﻗﺎﺷﻖ ﻏﺬﺍﺧﻮﺭﻱ
ﻓﻠﻔﻞ ﺳﺒﺰ ﺗﻨﺪ : ﻳﻚ ﺗﺎ ﺩﻭ ﻋﺪﺩ
ﺫﻏﺎﻝ : ﻳﻚ ﺗﻜﻪ
ﻃﺮﺯ ﺗﻬﯿﻪ
ﺭﻭﻏﻦ ﺭﺍ ﺩﺍﻍ ﻛﺮﺩﻩ، ﻓﻠﻔﻞ ﻭ ﺳﻴﺮ ﺭﻳﺰ ﺷﺪﻩ ﺭﺍ ﺩﺭ ﺁﻥ ﻛﻤﻲ ﺗﻔﺖ ﻣﻲﺩﻫﻴﻢ،
ﻣﺮﻍ ﺭﺍ ﺑﻪ ﺗﻜﻪﻫﺎﻱ ﻣﺮﺑﻊ ﺷﻜﻞ ﺧﺮﺩ ﻛﺮﺩﻩ ﻭ ﺩﺭ ﺭﻭﻏﻦ ﺭﻳﺨﺘﻪ، ﻫﻤﺮﺍﻩ
ﻣﻮﺍﺩﻣﺎﻥ ﺗﻔﺖ ﻣﻲﺩﻫﻴﻢ. ﺩﺭ ﻇﺮﻓﻲ ﻣﺎﺳﺖ، ﺳﺮﻛﻪ، ﻣﺎﻳﻮﻧﺰ، ﮔﺸﻨﻴﺰ ﻭ
ﻧﻌﻨﺎﻱ ﺳﺎﻃﻮﺭﻱ ﺷﺪﻩ ﺭﺍ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﻛﺮﺩﻩ، ﺩﺭ ﺍﻳﻦ ﻫﻨﮕﺎﻡ ﺭﻭﻱ ﺣﺮﺍﺭﺕ
ﻣﺘﻮﺳﻂ، ﻣﺮﻍ ﺭﺍ ﺳﺮﺥ ﻣﻲﻛﻨﻴﻢ ﺗﺎ ﺭﻭﻏﻦ ﺑﻴﺎﻧﺪﺍﺯﺩ . ﺭﻭﻱ ﻣﺮﻍ ﻧﻤﻚ
ﻣﻲﭘﺎﺷﻴﻢ ﺳﺲ ﺁﻣﺎﺩﻩ ﺷﺪﻩ ﺭﺍ ﺭﻭﻱ ﺁﻥ ﺭﻳﺨﺘﻪ، ﻣﺨﻠﻮﻁ ﻣﻲﻛﻨﻴﻢ . ﺳﭙﺲ ﺗﻜﻪ
ﺫﻏﺎﻟﻲ ﺭﺍ ﺭﻭﻱ ﺣﺮﺍﺭﺕ ﺳﺮﺥ ﻣﻲﻛﻨﻴﻢ، ﻳﻚ ﺗﻜﻪ ﻓﻮﻳﻞ ﺭﺍ ﺑﻪ ﺻﻮﺭﺕ ﻛﺎﺳﻪ
ﺩﺭﺁﻭﺭﺩﻩ، ﺩﺭ ﻭﺳﻂ ﻣﺮﻍ ﮔﺬﺍﺷﺘﻪ، ﻳﻚ ﻗﺎﺷﻖ ﺭﻭﻏﻦﻣﺎﻳﻊ ﺩﺭ ﺁﻥ ﺭﻳﺨﺘﻪ ﻭ
ﺫﻏﺎﻝ ﺳﺮﺥ ﺷﺪﻩ ﺭﺍ ﺩﺭ ﻭﺳﻂ ﻓﻮﻳﻞ ﻗﺮﺍﺭ ﺩﺍﺩﻩ، ﺩﺭ ﻇﺮﻑ ﺭﺍ ﻣﻲﮔﺬﺍﺭﻳﻢ،
ﺣﺮﺍﺭﺕ ﺭﺍ ﺧﺎﻣﻮﺵ ﻣﻲﻛﻨﻴﻢ ﺑﻌﺪ ﺍﺯ ﺳﻪ ﺗﺎ ﭼﻬﺎﺭ ﺩﻗﻴﻘﻪ، ﻣﺮﻍ ﻣﺎ ﺑﻮﻱ
ﺫﻏﺎﻝ ﺭﺍ ﺑﻪ ﺧﻮﺩ ﮔﺮﻓﺘﻪ ﻭ ﻣﻲﺗﻮﺍﻧﻴﻢ ﺩﺭ ﻇﺮﻑ ﺭﺍ ﺑﺮﺩﺍﺭﻳﻢ