غذای اصلی

#غذای_اصلی_
#بیف_استروگانف_
بیف استروگانف یک غذای بسیار لذیذ ومقوی از کشور روسیه است که طرفداران بسیاری دارد
غذایی که طبخ ان بسیار راحت است

مواد لازم:
گوشت مغز ران گوساله بدون چربی نیم کیلو
قارچ. نیم کیلو
پیاز درشت. یک عدد
نمک وفلفل سیاه. به میزان لازم
سس سفید. یک پیمانه
خامه. نصف فنجان در صورت تمایل
سیب زمینی متوسط. ٤ عدد
روغن برای سرخ کردن سیب زمینی. به میزان لازم

طرز تهیه:
ابتدا گوشت را شسته وبه نوارهای باریک برش بزنید نوارهایی به اندازه دو بند انگشت وضخامت یک سانتی متر
پیاز را خلال کنید ودر قابلمه با کمی روغن تفت دهید تا پیازها طلایی شود .
سپس گوشت را اضافه کرده وبه همراه پیازها تفت دهید تا اب گوشت کاملا تبخیر شود . در این هنگام اب اضافه کرده و سه الی چهار ساعت زمان دهید تا گوشت کاملا پخته شود .
قارچها را شسته و ورقه ای خرد کنید وبه گوشت اضافه کنید تا کمی پخته شود .
در این فاصله سس سفید را اماده کنید
برای اماده کردن سس سفید در یک ظرف دسته دار ترجیحا لعابی دو قاشق غذاخوری ارد سفید را با دو لیوان شیر مخلوط کنید وروی حرارت مرتب هم بزنید تا مخلوط حالت فرنی پیدا کند در اخر پنجاه گرم کره را به ان اضافه کرده نمک وفلفل را بیفزایید وحرارت را خاموش کنید .
گوشت وقارچ را تا جایی حرارت دهید که بیشتر از نصف پیمانه اب نداشته باشد . سس سفید را به غذا اضافه کنید وبعد از یکی دو جوش واضافه کردن نمک وفلفل غذای شما اماده است
سیب زمینی ها را خلال بسیار باریک وظریف بزنید ودر روغن سرخ کنید
بیف استرو گانف را در ظرف مورد نظر بکشید سیب زمینی های سرخ کرده را روی ان بریزید وبا خامه روی انرا تزیین کنید
در صورت تمایل میتوانید خامه را حذف کنید
نوش جان