پیاز داغ مجلسی

پیاز داغ مجلسی
پیازها رو یکدست و ظریف برش خلالی بزنید.
در یک قابلمه مقداری آب رو بزارید جوش بیاد پیازها رو داخل قابلمه آبجوش بریزید به مدت 3 تا 5 دقیقه در آب بجوشانید تا کمی نرم و شیشه ای و شفاف شوند 
سپس در آبکش ریخته کمی روش آب میگیریم بعد روی یک پارچه تمیز پهن میکنیم تا آب اضافی پیازها گرفته بشه 
در تابه ایی روغن بریزید روغن باید در حدی باشه که روی پیازها کامل بگیره 
پیازها رو در روغن بریزید
در ابتدا لازم نیست هم بزنید پیازها که کمی آب شدند هر از گاهی هم بزنید تا تمام رشته های پیاز از هم جدا شوند از زمانی که پیاز شروع کرد به طلایی شدن حرارت رو کم و مدام هم بزنید تا پیازها یکدست طلایی و خوشرنگ بشن آخرای سرخ شدن کمی زردچوبه به پیازها بزنید تا خوشرنگتر بشن
بعد پیازهای سرخ شده را داخل صافی یا روی پارچه تمیز بریزید تا روغن اضافه اونها گرفته بشه و کاملا خشک و کرانچی بشه 
این پیاز داغ چیپسی رو به مدت سه روز میتوانید در ظرف دربسته در یخچال و تا چند ماه در فریزر نگهداری کنید البته بهتره برای مدت طولانی مواد غذایی رو فریز نکنید دوستای گلم 
نکته : در طول سرخ کردن حرارت متوسط و در انتها حرارت ملایم باشه