کیک دسراسلایسی فرانسوی

#کیک دسراسلایسی فرانسوی


موادلازم:
کیک شکلاتی به سایز2321 یک عدد
خامه قنادی 300گرم
بستنی وانیلی وکاکائویی 200گرم تقریبا 4عددبستنی لیوانی کوچک میشه 2تاوانیلی،2تاکاکائویی
شیر یک لیوان سرخالی
پودرکاکائو1ق غ
پودرنسکافه1ق غ
پودرکافی میکس 1ق غ
پودرژلاتین 3 ق غ تقریبا پر
اب سرد 1/4لیوان
درابتدا یک کیک شکلاتی بپزید،قطرکیک شکلاتی یک سانت باشه کافیه ،من کیک را بانصف این میزان موادازدستورکیک شکلاتی ای که میزارم ودرقالب سایز 2525درست کردم وقطرمناسبی هم برای این دسرهمان تقریبا یک سانت پیداکرد،
تخم مرغ 4 عدد
شکر 1و1/2 لیوان
روغن مایع 3/4 لیوان
شیر3/4 لیوان
ارد2 لیوان
پکینگ پودر1ق م
وانیل کمی
پودرکاکائو2/3لیوان
جوش شیرین 1/2ق چ که من به جاش پکینگ پودرریختم،
تخم مرغ ،وانیل،شکرراباهمزن درحدودپنج دقیقه ای بزنیدتاموادحجیم وکشدارشود،سپس روغن وشیررااضافه کرده درحدیک دقیقه دیگرهم زده ،همزن راخاموش کنید،مخلوط ارد،پکینگ پودروپودرکاکائویی راکه سه بارالک کرده اید کم کم بیفزاییدوبالیسک درحدیکدست شدن هم بزنید،مایه رادرقالب کاغذانداخته سایز2521بریزید گردیامربع فرق نداره بسته به شکل برشهایی که درنهایت می زنیددارهودرفرازقبل گرم 180درجه به مدت سی تاچهل وپنج دقیقه قراردهید،پخت کیک راباخلال دندان چک کنید.پس ازپخت اجازه دهیدتاکیک کاملا سردشود،سپس کاغذان راجداکنید ودرهمان قالب قراردهیداگرقالبتون کمربندی باشه چه بهتر
*پودرژلاتین رابرروی اب سردبپاشید هم بزنید وسپس خوب بنماری کنید.شیر،پودرکاکائو،کافی میکس ونسکافه رامخلوط کرده وکمی برروی حرارت قراردهیدتاشیرداغ شودولی نجوشدفقط داغ ازروی حرارت برداشته ژلاتین بنماری شده رابه ان اضافه کنیدوکمی هم بزنید،دوطعم بستنی راباهم مخلوط کنیدواجازه دهیدتابستنی دردمای محیط کاملا نرم واب شود ،سپس بستنی رابه مخلوط شیرکه کمی ولرم شده بیفزایید کمی هم بزنید.
خامه قنادی راکمی باهمزن هم بزنید وفرم دهید تاازحالت شل بودن خارج شود نیازی به فرم دادن زیادودرحدسفت شدن نیست،مخلوط شیرراکم کم به ان اضافه کنیدوهم بزنیدتامایه کمی غلیظ ویکدست شود،
دسررابروی کیک بریزید ودریخچال به مدت دو سه ساعتی یابیشترقراردهیدتادسرببندد،پس ازان کیک راخارج کنیددیواره های کیک راباچاقوازقالب ازادکنیدوداخل قالب برش بزنیدوخارج کنیدمن ازداخل قالب دراوردم وبرش مستطیل زدم دست اخربه دلخواه تزیین کنید.