‍ مرغ زغالی

‍ #مرغ_زغالی

مواد لازم جوجه یا مرغ کوچک به وزن ۹۰۰ تا یک و صد
مواد مرینت: سرکه سفید و سرکه قرمز از هر کدوم نصف استکان باریک
سویا سس دو ق غ
روغن زیتون دو ق غ
رزماری تازه یا خشک یک شاخه کوچک
آویشن تازه دو شاخه یا پودر اویشن یک ق مریاخوری
پودر پاپریکا یک ق مربا خوری
سیر له شده یک ق مرباخوری
رب فلفل یک ق چ
نمک و فلفل سیاه
طرز تهیه
پوست مرغو تمیز میشوییم داخل شکمشو تمیز میکنیم از پشت کمر مرغ از پایین تا کمر شروع به بریدن میکنیم یک سانت دیگه جدا کرده تا بالا برش میزنیم ینی ستون فقرات رو کلا برش میزنین بعد با کمک کف دست رو قفسه سینه مرغ فشار میدیم تا سینه تخت بشه
اگه احتیاج به شستن داره دوباره میشوریم بعد با نمک و فلفل مزه دار میکنیم
حالا سس رو اماده میکنیم
تمام مواد ذکر شده رو داخل میکسر میریزیم تا یکدست بشه بعد کل بدن مرغو با این سس مزه دار میکنیم حدود هشت ساعت تو این مواد بمونه
طریقه پخت این مرغ روی زغال یا باربیکیو هست
مرغو روی توری دوطرفه پهن کرده قفلشو ببندین روی زغال کم و با فاصله زیاد طبخ میکنین
زمان زیادی میبره باید حوصله به خرج بدین تا مغز پخت بشه به هیچ وجه زغالو باد نزنین مگر در حال خاموش شدن
در حین پخت از سس روی مرغو با برس میکشیم تا مزه بگیره
من چون امکانش برام نبود تو فر کبابش کردم
فقط اینم تایم زیادی میبره
روش دیگه هم طبق معموله که داخل ظرف بزارین روشو فویل بکشین
درجه ۱۹۰ به مدت دو ساعت
نشانه پخت وقتی خلال دندان را عمیق داخل گوشت فرو میکنین آب پس نده و براحتی خارج بشه
طعم این مرغ بینظیره حتما این طعم جدیدو امتحان کنید
فقط حتما به سایز مرغ توجه کنین اگر درشت انتخاب کنین نتیجه مطلوب نمیگیرین
نوش جااان.