رولت خامه ای

#رولت_خامه_ای


🔴 مواد لازم

▫ ️آرد ۱۰۰ گرم ( نشاسته ذرت ۲۰ گرم)
▫ ️پودر قند ۱۲۰ گرم
▫ ️تخم مرغ ۴ عدد
▫ ️خامه شیرین زده شده ۵۰۰ گرم
▫ ️آب جوش دو قاشق غذاخوری
▫ ️عسل ۱ قاشق غذاخوری در صورت تمایل
▫ ️بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
▫ ️شربت بار به میزان لازم
▫ ️وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری
▫ ️نمک ۱/۸ قاشق چایخوری

🔴 طرز تهیه

🔸 ابتدا زرده را از سفیده جدا میکنم دقت کنید ظرف سفیده باید تمیز و خشک باشه با دور تند همزن میزنم فرم که گرفت گذاشتم تو یخچال حالا پود قند ؛ آب جوش؛ وانیل رو به زرده اضافه کردم و با همزن زدم تا رنگ زرده ها کرم شه و به غلظت کافی برسه (درصورت تمایل برای تیره تر شدن رولت از ۱ قاشق عسل نیز میتوان استفاده کرد)

🔸 حالا سفیده رو به مواد زرده زده شده اضافه کردم و فولد کردم در مرحله آخر آرد و در چند مرحله به مواد اضافه و فولد کنید سپس مواد رولت را روی کاغذ روغنی که تو سینی ۳۰ در ۴۰ قرار داده بودم پهن کردم و به مدت ۸ الی ۱۰ دقیقه در فر از قبل روشن شده با دمای ۲۰۰ درجه قرار دادم و بعد سینی رو از فر بیرون آوردم بیرون روش یه سینی دیگه (و یا حوله تمیز) گذاشتم تا نون نرم و لطیف شه بعد از حدود ۳۰ دقیقه نون رولت رو به همراه کاغذ روغنی رول کردم و تو یخچال به مدت نیم ساعت گذاشتم

🔸 بعد آوردم بیرون و رولش رو باز کردم و با شربت بار رومال کردم و بعدش خامه کشیدم و در صورت دوست داشتن شکلات چیپسی روش پاشیدم و مجدد رول کردم و تو یخچال به مدت ۲ ساعت قرار دادم بعد این مدت رولت آماده ست و میتونید با سلیقه خودتون تزیینش کنید.