شیرینی اسکار

#شیرینی_اسکار

موادلازم :
آرد. دوپیمانه
کره. ۱۵۰ گرم معادل یک پیمانه
تخم مرغ دو عدد
پودر قند دو سوم پیمانه
هل. یک ق.چ
وانیل. یک چهارم پیمانه
گردوی خورد شده. ۲ پیمانه
شکلات تلخ و خلال پسته برای تزیین

طرز تهیه :
کره را یک ساعت قبل از تهیه از یخچال بیرون میاریم که به دمای محیط رسیده باشد ونرم شده با پودر قند هم بزنید با همزن تا حجمش دو برابر شود سپس زرده و سفیده رو جدا میکنیم سفیده ها رو در یخچال نگه میدارم و زرده ها رو یکی یکی اضافه وبا همزن خوب مخلوط میکنیم بعد وانیل و پودر هل رو هم اضافه میکنیم و هم میزنیم تا کاملا یکدست شود بعد آرد رو طی چهار مرحله اضافه میکنیم با قاشق هم میزنیم خیلی کم در حدی که با هم مخلوط شوند بعد به حالت خمیری که در اومد با نوک انگشت ورز میدیم در حدی که آرد به خورد مواد بره نباید زیاد ورز بدیم اگر خمیرتون کمی چسبنده بود یکم آرد در حدی که چسبندگی خمیر رفع شه اضافه میکنیم .خمیر رو نیم ساعت میزاریم یخچال تا کره داخل مواد دوباره سفت شه. سفیده تخم مرغ رو با چنگال هم میزنیم در حدی که لختگی نمونه خمیر رو بعد نیم ساعت استراحت در یخچال در میاریم به اندازه یک گردو کوچک خمیر برمیداریم با دست گوله میکنیم بعد توی سفیده غلط میدیم بعد توی گردو خرد شده با انگشت وسط شیرینی رو چال میکنیم میزاریم روی کاغذ روغنی که توی ظرف مورد نظر گذاشتیم میزاریم توی فر که بیست دقیقه قبل روشن کردیم به مدت بیست تا نیم ساعت بستگی به درجه حرارت فرتون داره در طبقه وسط درجه 170وقتی شیرینی پخت از فر در میاریم کمی که سرد شد شکلات ذوب شده میریزیم وسطش که چال کردیم وبا خلال پسته تزیین میکنیم.

----------------------------------------