طرز تهیه بیسکویت های فانتزی زیبا

طرز تهیه بیسکویت های فانتزی زیبا
مواد اولیه : برای 7 نفر
کره 100 گرم
تخم مرغ 1 عدد
شکر 3/4 لیوان
وانیل پودری 1/8 قاشق چایخوری
نمک 1/8 قاشق چایخوری
بیکینگ پودر 1/8 قاشق چایخوری
آرد 220 گرم
30


دستور تهیه این بیسکویت ها یکسان است و بقیه آن را می توان با انواع قالب ها و تزئینات خلاقیت به خرج داد
کره باید حتما به دمای اتاق برسه پس از قبل برنامه ریزی کنید. کره و شکر و وانیل رو خوب هم بزنید (یک دقیقه). بعد تخم مرغ رو اضافه میکنیم و باز یک دقیقه هم میزنیم. آرد و نمک و بیکینگ پودر رو الک میکنیم. بیسکویت ها پف کنن و تغییر شکل بدن. توصیه میکنم یک لیوان از آرد رو به مخلوط اضافه کنید و بعد اگه دیدید چسبناکه بقیه آرد رو هم بریزید توش. چون جنس آردها فرق میکنه ممکنه حتی به آرد بیشتری نیاز داشته باشید ولی اصلا توصیه نمیکنم چون بعد بیسکویتتون سفت میشه.
دو نکته دیگه درمورد سفت شدن بیسکویت: اول اینکه اگه کره رو زیادی بزنیم در نهایت بیسکویتمون سفت میشه. پس بیشتر از مقداری که گفتم همش نزنید (منظورم همزن برقیه ها). دوم اینکه خمیر رو ورز ندید. هم زدن زیادی ( با استند میکسر ) و یا ورز دادن خمیر باعث میشه که بیسکویت تون سفت شه. از ما گفتن بود.
حالا خمیر رو نصف کرده و در دو کیسه به شکل دیسک در آورده و توی یخچال میذاریم به مدت یک ساعت.
بعد یکی از دیسکها رو از یخچال بیرون آورده و با وردنه روی کاغذ روغنی پهنش میکنیم.ضخامت مناسب واسه این رسپی تقریبا چهار میل هست. البته من معتقدم برای این رسپی هر چقدر که بیسکویت مون نازک تر باشه تردتر و خوشمزه تر میشه ولی وقتی زیادی نازکه ممکنه نتونید خوب منتقلش کنید و بد فرم میشه. پس همین ضخامت خوبه.
حالا میتونید با قالبهای متفاوت قالب بزنید پس بعد از قالب زدن ، بیسکویت ها رو برای ده دقیقه توی یخچال قرار میدیم.
به همین ترتیب دیسک دوم رو از یخچال بیرون آورده و قالب میزنیم. خمیر رو دو بار نمیتونید پهن کنید و هر بار باید بذارید توی یخچال و اون یکی خمیر رو بیرون بیارید. چرا؟ چون به خاطر حرارت دستتون خمیر نرم میشه و چسبناکه و حاشیه هندونه هاتون صاف از آب در نمیاد و در نهایت بیسکویتهای تمیزی نخواهید داشت.
و البته توی جابجا کردن بیسکویت ها هم بیشتر دقت کنید توی نتیجه کار تاثیر زیادی داره.
فر رو روی درجه 180 سانتیگراد قرار میدیم.
مدت زمان پخت 10 الی 12 دقیقه. فر باید حتما گرم باشه. کنارشون بایستید. بیسکویت ها نباید تغییر رنگ بدن همین که حاشیه شون قهوه ای شد کفایت میکنه. اگه هم زود بیرونش بیارید خام میمونه و در نهایت بیسکویتتون سفت میشه (این جریان سفت شدن بیسکویت چیز مهمیه. اگه همه موارد رو رعایت نکنید و از دستتون در بره ... بیسکویتهاتون بدمزه میشن.
میدونم سخته... میدونم کل خونه تون رو بوی خوب وانیل و کره پر کرده... میدونم غیر ممکنه که جلوی خودتون رو بگیرید... ولی... تا بیسکویت ها کاملا سرد نشدن ازش نخورید! در غیر این صورت میخوره تو ذوقتون. چون تا سرد نشن مزه شون خوب نیست!
بیسکویت ها رو بعد از اینکه کااااااااااااملا سرد شدن ، سریع بذارید توی کیسه که هوا نبینه. رطوبت خرابش میکنه
سپس با رنگ های خوراکی میتونین تزئین کنید در ادامه چند نمونه از تزئینات رو برای ایده گرفتن گذاشتم.