آبگوشت بختیاری

#آبگوشت #بختیاری


مواد لازم

500 گرم گوشت گوسفند با دنبه زیاد
200 گرم نخود و لوبیا سفید
2 عدد پیاز بزرگ
150 گرم برنج محلی دانه ریز
4 حبه سیر
آبجوش : به میزان لازم
زردچوبه و نمک و فلفل: به میزان لازم مرزه کوهی : به میزان لازم

طرز تهیه

ابتدا گوشت را با پیاز کمی تف داده ادویه جات. سیر را اضافه می‌کنیم و با آب می‌گذاریم تا بپزد اواسط پخت خبوبات خیس خورده را اصافه کرد و می‌گذاریم تا با گوشت پهته شود سپس برنج شسته شده را اضافه می‌کنیم و میگذارین به آرامی پخته شود و به روغن بیفتاد و غلیظ شود سپس از روی حرارت بر می‌داریم و چند دقیقه می‌گذاریم تا مواد ته‌نشین شود ابتدا دنبه‌ها را جدا کرد ه و له می‌کنیم سپس آب را جدا و روی دنبه‌های له شده می‌ریزیم به طوری که در ظرف ما حیویات و گوشت و برنج بای بماند و آب نداشته باشد سپس آنرا با گوشت کوب کاملاً له می‌کنیم تا یکدست و کشدار شود . 


#خـــــوشمـــــزه🍮