مافین آلبالو

#مافین_آلبالو
#شیرینی
#کیک

مواد لازم‌:
آرد :. 300 گرم
آلبالو: 200 گرم
کره: 200 گرم
شکر دانه ریز: 220 گرم
شیر : 125 میلی‌لیتر تخم‌مرغ: 3 عدد
بیکینگ‌پودر: 2 قاشق چای‌خوری وانیل: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری نمک: یک‌هشتم قاشق چای‌خوری
بادام پرک مقداری در صورت دلخواه
روش تهیه:
1- کره و شکر را با همزن برقی بزنید تا کاملا شکر حل شده و صاف و یکدست شود. 
2- سپس تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کرده و هر بار 30 ثانیه بزنید و شیر را اضافه کنید. 
3- مواد خشک را با هم مخلوط کرده و الک کنید. 
4- سپس به‌وسیله لیسک با مواد مایه ترکیب کنید و مایه کیک را درون کپسول‌های کاغذی که در قالب مافین قرار داده‌اید، به‌طوری‌که دو سوم از کپسول را پر کند، بریزید و روی آن را صاف کنید.
 5- سپس باقی مایه کیک را با آلبالوها و‌کمی بادام مخلوط کنید و روی لایه قبل بریزید و روش مافین ها مقداری بادام پرک قرار بدید
 6- مافین‌ها را در فر از قبل گرم شده با حرارت 170 درجه سانتی‌گراد به مدت 20 تا 25 دقیقه بگذارید تا بپزد.
نکته: دقت کنید، دوسوم از کپسول را با مایه کیک پر کنید، تا هنگام پخت سر ریز نشود.