#دمی_باشویدتازه_ونخودفرنگی

#دمی_باشویدتازه_ونخودفرنگی

این غذا یه پیشنهاد ویژه س برای مامانا
چون هم بچه ها عاشقش هستن
هم خیلی ساده س
نیم ساعت بیشتر زمان نمیبره ولی در عین سادگی خیلی خوشمزه س
کافی برنج و نخود (پخته شده و بلانچ شده)و شوید رو با نمک و روغن داخل قابلمه بریزید و دم کنید در نهایت روغن حیوانی رو روی پلو بدید همین
این غذا هم با گوشت جرخ کرده ی قلقلی (کوفته ریزه ) هم با مرغ سرو می شه
که من با مرغ درست کردم
برای مرغ این غذا هم من از فیله استفاده کردم فیله هارو رول کرده بانمک ،فلفل ،پودر سیر و زعفرون بپزید
پ ن :سالاد شیرازی با آب لیموی تازه و یه کاسه ماست محلی پر چرب چه شود
روغن حیوانی فراموش نشه
پ ن: نخود فرنگیها رو بعد از پختن بلانچ کنید تا همین جور سبز و تپل باقی بمونن
پ ن : از دارچین و زعفرون غافل نشید
البته من فقط زعفرون زدم چون مایل نبودم عطر باقالی پلو رو تداعی بکنه
ولی همین جور که می دونید ترکیب عطر شوید و دارچین غوغا می کنه
جاتون سبز :بلانچ کردن روش و تکنیک ساده ای است که بسیاری از آشپزهای حرفه ای برای آنکه، طعم، رنگ، مزه و طراوت سبزیجات را حفظ کنند، به کار می برند. برای اجرایی کردن این روش، مقداری آب در قابلمه ای ریخته و به آن نمک اضافه کنید طوری که آب مزه دار شود، سپس قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا زمانی که آب جوش آید. در این فاصله کاسه ای را با یخ پر کنید و آب سرد روی آن بریزید تا روی یخ ها را بپوشاند. سبزیجات را به آب جوش اضافه کرده و به مدت 2 الی 10 دقیقه بجوشانید (سبزی ها را بسته به نوعی که دارند به مدت زمان معینی در آبجوش می جوشانند تا علاوه بر خاصیت، تردی و مزه خود را هم حفظ کنند). سپس در آبکش ریخته و بلافاصله درون آب یخ بریزید. پس از سرد شدن، دوباره در آبکش ریخته واجازه می دیم آبش کاملا بره.