سابله کیک

سابله کیک




مواد لازم :
آرد ۱۹۰ تا ۲۰۰ گرم
تخم مرغ یک عدد ( ۶۰ تا ۷۰ گرم باشد)
شکر ۸۰ گرم
عسل ۴۰ گرم
کره ۵۰ گرم
جوش شیرین نصف ق چ
نمک کمی

کرم کیک :
خامه صبحانه ۱۰۰ گرم
پنیرماسکارپونه ۱۰۰ گرم
پودر خامه ۳ ق غ
پودر شکر ۲ ق غ

تخم مرغ ، شکر ، عسل و نمک رو توی یک قابلمه کوچک بریزید و هم بزنید تا یکدست بشه ، بعد کره رو اضافه کنید و روی حرارت متوسط بزارید و مرتب هم بزنید تا به نقطه جوش برسه ولی نجوشه یعنی همین که خواست بجوشه از روی حرارت بردارید.
بعد جوش شیرین رو اضافه کنید و هم بزنید و ظرف رو کنار بزارید تا مواد کاملا خنک بشه .
بعد از اینکه خنک شد نصف آرد رو اضافه و مخلوط کنید ، نصف دیگه آرد رو که اضافه کردین با دست مخلوطش کنید تا کاملا یکدست بشه .
اگر خمیر چسبناک بود آرد اضافی نزنید بهش . خمیر رو توی نایلون بزارید و به مدت یک الی دو ساعت توی یخچال بزارید .
سپس خمیر رو از یخچال در بیارید ، روی کاغذ نسوز کمی آرد بپاشید و با وردنه به ضخامت حدود ۴ میلیمتر پهن کنید و به شکل دلخواه برش بدین. من به شکل گرد برش زدم ، اضافه های خمیر رو بردارین و سطح خمیر رو با چنگال سوراخ کنید و کاغذ رو به سینی منتقل کنید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۵ الی ۶ دقیقه قرار بدین . تا وقتی که کمی طلایی شد .
حتما باید خمیر رو روی سطحی که قراره بزارید توی فر پهن کنید ، چون اصلا نمیشه جا به جا کرد خمیر رو ..
برای کرم سابله کیک ، پنیر ماسکارپونه رو با چنگال بزنید تا یکدست بشه ، در ظرف دیگه ای خامه صبحانه و پودر خامه ، پودر شکر رو با همزن برقی بزنید تا فرم بگیره ، در آخر پنیر ماسکارپونه رو اضافه و هم بزنید .
ماسوره ساده رو توی قیف بزارید و روی کیکتون پایپ کنید .. و با میوه و گل و .. هر چیزی که دوست داشتین تزیین کنید .
در یخچال توی ظرف در بسته نگهداری کنید .
سابله کیک رو به مدت یک ماه توی نایلون که اصلا هوا بهش نخوره میتونید نگه دارین .
اگه دوست داشتین میتونید کیک رو مرطوب کنید .
نوش جان
.
.
.
.
#سابله_کیک #کیک #سابله #دسرها #دسر_شیک #خوراکی #شیرینی #دسر_خاص #دسر_تکنفره