دسر

#دسر_
#شیرینی_برنجی_

مواد لازم ؛
آرد برنج؛ 250 گرم
روغن جامد؛ 125 گرم
پودر قند ؛ 70 گرم اگر شیرینتر دوست دارید تا 100 گرم جا داره
تخم مرغ ؛ یکعدد کوچک
پودر هل ؛ نصف ق چ
گلاب ؛ یک چهارم پیمانه ولی ممکنه کمتر استفاده بشه
آرد برنج و خاکه قند رو الک کنید.
روغن و خاکه قند و هل را با همزن بزنید تا رنگش رو به سفیدی بره و بعد تخم مرغ را اضافه کنید و بزنید تا کامل جذب مواد بشه و در آخر آرد برنج را کم کم افزوده و خوب ورز بدید تا خمیر یکدست و لطیف بشه؛خمیر رو دو قسمت کنید اگر خواستید زعفرونی داشته باشید و یک قسمت گلاب و قسمت دیگر را گلاب و زعفرون بزنید. گلاب در حدی که خمیر لطیف بشه نیاز هست.
برای خمیر زعفرونی؛ از شب قبل گلاب رو با یک ق چ پودر زعفرون مخلوط کنید و بگذارید یک شب در دمای آشپزخونه بمونه تا رنگ بگیره.
خمیر کمی شل هست ؛ داخل کیسه پلاستیک گذاشته و 24ساعت در دمای محیط بهش استراحت بدید. بعد به اندازه یک ق غ از خمیر بردارید و تو دست گرد کنید داخل سینی کاغذ کشیده بگذارید به فاصله دو سانتیمتر از هم ؛ مهر را داخل آرد زده و آروم رو شیرینی فشار بدید و تخم خرفه بپاشید.
فر با دمای 170 درجه سانتیگراد از قبل گرم شده و به مدت 10 -15 بپزید. من 12 دقیقه میپزم ؛ زیاد بپزه خشک میشه ؛ نون برنجی وسطش نرمه و نباید سفت باشه.
بعد از استراحت اگه سفت بود کمی ورز بدید و هر بار که خمیر را تو دست گرد میکنید خوب فشار بدید که بهم بچسبه ؛ ترک نمیخوره
https://telegram.me/joinchat/B5SXXzvmTBK0SOu-D-VyiA
کانال آشپزی ستاره آموزش غذادسربهمراه فیلم ونکات