ﺭﻭﻟﺖ ﻗﺎﺭﭺ

ﺭﻭﻟﺖ ﻗﺎﺭﭺ
‏( ﺑﺮﺍﯼ ﺩﻭﺗﺎ ﺭﻭﻝ 25 ﺳﺎﻧﺘﯽ ﺑﺮﺍﯼ ﺩﻭ ﻧﻔﺮ ‏)
ﺑﺮﺍﯼ ﻣﺎﯾﻪ ﯼ ﻣﯿﺎﻧﯽ :
ﻗﺎﺭﭺ 8 ﻋﺪﺩ ﻣﺘﻮﺳﻂ
ﺟﻌﻔﺮﯼ ﺧﺮﺩ ﺷﺪﻩ 2 ﻕ ﻍ
ﺧﺎﻣﻪ 4/1 ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ
ﭘﻨﯿﺮ ﻣﻮﺯﺍﺭﻻ 4/1 ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ
ﮐﺮﻩ 3 ﻕ ﻍ
ﺁﺭﺩ 2 ﻕ ﻍ
ﺁﻭﯾﺸﻦ ﻧﻤﮏ ﻓﻠﻔﻞ ﭘﻮﺩﺭ ﺳﯿﺮ ﻭ ﭘﯿﺎﺯ ﺑﻪ ﻣﯿﺰﺍﻥ ﻻﺯﻡ
ﺑﺮﺍﯼ ﺧﻤﯿﺮ :
ﺧﻤﯿﺮ ﻣﺎﯾﻪ 1 ﻕ ﻍ
ﺷﮑﺮ 1 ﻕ ﭺ
ﺭﻭﻏﻦ 1 ﻕ ﻍ
ﺁﺏ ﻭﻟﺮﻡ 4/3 ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ
ﺁﺭﺩ ﺑﻪ ﻣﯿﺰﺍﻥ ﻻﺯﻡ
ﺧﻤﯿﺮ ﻣﺎﯾﻪ ﺭﻭ ﺑﺎ ﺷﮑﺮ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﮐﺮﺩﻩ ﻭ ﺑﺎ 4/1 ﺁﺏ ﻭﻟﺮﻡ ﺑﻪ ﻣﺪﺕ
10 ﺩﻗﯿﻘﻪ ﯾﺎ ﮐﻤﯽ ﺑﯿﺸﺘﺮ ﮐﻨﺎﺭ ﻣﯿﺬﺍﺭﯾﻢ ﺗﺎ ﻋﻤﻞ ﺑﯿﺎﺩ ﻭ ﺣﺴﺎﺑﯽ
ﭘﻒ ﮐﻨﻪ . ﺑﻌﺪ ﮐﻪ ﺣﺴﺎﺑﯽ ﭘﻒ ﮐﺮﺩ ﺑﻘﯿﻪ ﯼ ﺁﺏ ﻭﻟﺮﻡ ﺭﻭ ﺍﺿﺎﻓﻪ
ﮐﺮﺩﻩ ﻭ ﮐﻢ ﮐﻢ ﺁﺭﺩ ﺭﻭ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﺮﺩﻩ ﻭ ﻭﺭﺯ ﻣﯿﺪﯾﻢ ﺗﺎ ﺧﻤﯿﺮ ﻧﺮﻣﯽ
ﺑﺪﺳﺖ ﺑﯿﺎﺭﯾﻢ. ﺧﻤﯿﺮ ﺭﻭ ﮔﻠﻮﻟﻪ ﮐﺮﺩﻩ ﻭ ﺑﺎ ﺭﻭﻏﻦ ﺧﻮﺏ ﭼﺮﺑﺶ
ﻣﯿﮑﻨﯿﻢ ﻭ ﺩﺭ ﻇﺮﻑ ﭼﺮﺏ ﮐﺮﺩﻩ ﮔﺬﺍﺷﺘﻪ ﻭ ﺭﻭﯾﺶ ﺭﻭ ﺑﺎ ﺣﻮﻟﻪ
ﻣﯿﭙﻮﺷﻮﻧﯿﻢ ﻭ ﺑﺮﺍﯼ 45 ﺩﻗﯿﻘﻪ ﺩﺭ ﺟﺎﯼ ﮔﺮﻣﯽ ﻗﺮﺍﺭ ﻣﯿﺪﯾﻢ ﺗﺎ
ﺣﺠﻢ ﺧﻤﯿﺮ 2 ﺑﺮﺍﺑﺮ ﺷﻪ . ﺗﻮﯼ ﺍﯾﻦ ﻓﺎﺻﻠﻪ ﻗﺎﺭﭺ ﻫﺎ ﺭﻭ ﺩﺭﺷﺖ
ﺧﺮﺩ ﮐﺮﺩﻩ ﻭ ﺑﺎ ﮐﺮﻩ ﺗﻔﺖ ﻣﯿﺪﯾﻢ . ﺑﻌﺪ ﭘﻮﺩﺭ ﺳﯿﺮ ﻭ ﭘﯿﺎﺯ ﻭ ﻧﻤﮏ
ﻭ ﻓﻠﻔﻞ ﺭﻭ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﻣﯿﮑﻨﯿﻢ . ﺑﻌﺪ ﺁﺭﺩ ﺭﻭ ﺭﯾﺨﺘﻪ ﻭ ﺗﻔﺖ ﻣﯿﺪﯾﻢ+
ﺟﻌﻔﺮﯼ ﺧﺮﺩ ﺷﺪﻩ ﻭ ﺁﻭﯾﺸﻦ ....ﺩﺭ ﺁﺧﺮ ﻫﻢ ﺧﺎﻣﻪ ﻭ ﭘﻨﯿﺮ ﺭﻭ
ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﺮﺩﻩ ﻭ ﺯﯾﺮﺵ ﺭﻭ ﺧﺎﻣﻮﺵ ﻣﯿﮑﻨﯿﻢ . ﺧﻤﯿﺮ ﺭﻭ ﮐﻪ ﺁﻣﺎﺩﻩ
ﺷﺪﻩ ﺑﺎ ﻭﺭﺩﻧﻪ ﭘﻬﻦ ﮐﺮﺩﻩ ﻭ ﺑﻪ ﺷﮑﻞ ﻣﺴﺘﻄﯿﻞ ﺑﺮﺵ ﻣﯿﺪﯾﻢ ﻭ
ﻣﻮﺍﺩ ﻗﺎﺭﭺ ﺧﻨﮏ ﺷﺪﻩ ﺭﻭ ﺭﻭﯼ ﺧﻤﯿﺮ ﺭﯾﺨﺘﻪ ﻭ ﺩﻭ ﺳﺮ ﺧﻤﯿﺮ ﺭﻭ
ﺑﻬﻢ ﭼﺴﺒﺎﻧﺪﻩ ﻭ ﺧﻤﯿﺮ ﺭﻭ ﺭﻭﻝ ﻣﯿﮑﻨﯿﻢ. ﺩﺭﻭﻥ ﯾﮏ ﻣﺎﻫﯿﺘﺎﺑﻪ ﯼ
ﺑﺰﺭﮒ ﮐﻤﯽ ﮐﺮﻩ ﻣﯿﺮﯾﺰﯾﻢ ﻭ ﺧﻤﯿﺮ ﺭﻭ ﺩﺭ ﺗﺎﺑﻪ ﺳﺮﺥ ﻣﯿﮑﻨﯿﻢ . ﺑﻌﺪ
ﺍﺯ ﭘﺨﺘﻦ ﻭ ﮐﻤﯽ ﺧﻨﮏ ﺷﺪﻥ ﺑﺮﺵ ﻣﯿﺰﻧﯿﻢ