چیز کیک هلو با لیدی فینگر

#چیز_کیک_هلو_با_لیدی_فینگر
موادلازم
کیک اسفنجی دوتخم مرغی برای پایه
خامه‏ صبحانه دوبسته
پنیر موسکارپونه٣٥٠گرم
اسانس وانیل مقداری
شکر دانه ریز ٥٠گرم
بیسکویت لیدی فینگر٢٠تا٣٠عدد
هلو خردشده مقداری
پودر ژلاتین یک ق سوپخوری
آب یک چهارم لیوان
۱-ابتدا پودر ژلاتین رو با کمی آب به روش بن ماری حل میکنیم تا کاملا شفاف شود.
۲-خامه،پنیر و وانیل وشکر را با همزن زده تا کاملا صاف ویکدست شوند.
۳سپس ژلاتین رو که خنک شده به این مخلوط اضافه کرده ومجددا با همزن،میزنیم تا مواد کاملا با هم مخلوط ویکدست شوند،هلوی اسلایس شده رو اضافه وبا پالت مخلوط میکنیم
۴-کف قالب یک لایه نازک کیک اسفنجی ودیواره هاشو با بیسکویت لیدی فینگر که با کمی شربت یا آب کمپوت آغشته شده میپوشونیم(میتونید تو کلیپ مشاهده کنید)
۵-مخلوط پنیری روکیک ریخته داخل یخچال قرارداده تا خودشو بگیره.
_۶دوعدد هلوی پوست کنده واز هسته جدا شده رو پوره کرده روی حرارت قرارداده یک ق غ پودرژلاتین درآب حل کرده به روش بن ماری داخل پوره میریزیم سه چهار ق غ شکر هم اضافه وهم میزنیم تا مواد یکدست بشه کمی که از حرارت اقتاد روی مواد پنیری چیز کیک میریزیموسطحشو صاف میکنیم وپنج الی شش ساعت دریخچال قرارداده
برای سرو کردن ابتدا کمربند روباز کرده به آرامی قالب رو جدا کرده با خامه وبرشهای از هلو تزیین کنید.
میزان شکر به ذائقه شما بستگی داره .