دسر

#دسر_
#تارت_کدو_حلوایی_وشیره_انگور_

مواد پایه تارت
یک پیمانه سر پر آرد . دو زرده تخم مرغ . کره حدود چهل گرم . شکر یک چهارم پیمانه سر پر . شیر 5-6 ق غ . وانیل یک چهارم ق چ .

مواد میانی تارت
کدو حلوایی پخته شده و میکس شده یک پیمانه سر پر . یک موز نگینی خورد شده یک ق عسل . یک ق کنجد . یک ق گردو خورد شده یک . یک ق چ دارچین

مواد رویه تارت
شیره انگور یک سوم پیمانه . یک ق م پودر ژلاتین که در سه چها ق آب سرد حل شده و روی بخار کتری بن ماری شده

******************

آرد و وانیل رو مخلوط کرده و در ظرفی وسطش رو گود میکنیم . کره . زرده های تخم مرغ . کره آب شده . شیر و شکر که بهتره پودر شکر یا پودر قند باشه رو به وسط آرد کم کم اضافه کرده و با قاشق هم میزنیم تا مواد به خورد آرد برود . بعد با دست کاملا ورز میدهیم تا خمیر یکدست شود .
خمیر را داخل نایلون گذاشته و نیم ساعت در یخچال قرار میدهیم

در فاصله نیم ساعت مواد میانی را آماده میکنیم . همه مواد و با هم مخلوط میکنیم . دقت کنید کدو آب نداشته باشد .

* سطحی را آرد پاشی میکنیم و خمیر رو به قطر ۲_۳ میلیمتر با وردنه باز میکنیم . خمیر را به ظرف مورد نظر منتقل کرده و تا لبه ظرف بالا میاوریم . وسط خمیر را چند تا چنگال میزنیم و در فر از قبل گرم شده در دمای 180 و زمان 15_20 دقیقه در طبقه وسط قرار میدهیم . تا لبه های خمیر که طلایی شد دیگه کافیه . اجازه دهید پایه تارت خنک شود سپس مواد میانی را روی پایه منتقل کرده و کاملا پخش میکنیم . حدود یک ربع در یخچال قرار دهید تا کاملا خودش را بگیرد .

لایه آخر ژلاتین بن ماری شده را با شیره انگور مخلوط کرده و روی مواد دهید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید .

نووووش جان

لینک کانال آموزش آشپزی ستاره
آموزش انواع غذاها..دسر با کلی نکات آموزشی ب همراه کلیپای آموزشی

https://telegram.me/joinchat/B5SXXzvmTBK0SOu-D-VyiA